안녕하세요
오늘은 tkfkdgo945님께서 풀이하신
제과기능사 2004년 4월 4일 기출문제 12번입니다!
12. 초콜릿 케이크 팬닝(반죽 채우기)량에 대해 가장 적합한 것은?
1. 45∼50%
2. 55∼60%
3. 65∼70%
4. 75∼80%
정답은 2번
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태그: 제과기능사
안녕하세요
오늘은 공님께서 풀이하신
제과기능사 2006년 4월 2일 기출문제 57번입니다!
57. 페디스토마의 제1중간 숙주는?
1. 돼지고기
2. 쇠고기
3. 참붕어
4. 다슬기
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2010년 1월 31일 기출문제 36번입니다!
36. 다음 중 유지의 경화 공정과 관계가 없는 물질은?
1. 불포화지방산
2. 수소
3. 콜레스테롤
4. 촉매제
정답은 3번
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안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2010년 3월 28일 기출문제 49번입니다!
49. 췌장에서 생성되는 지방 분해효소는?
1. 트립신
2. 아밀라아제
3. 펩신
4. 리파아제
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 희정!님께서 풀이하신
제과기능사 2011년 2월 13일 기출문제 50번입니다!
50. 필수아미노산이 아닌 것은?
1. 트레오닌
2. 이소루신
3. 발린
4. 알라닌
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2010년 7월 11일 기출문제 47번입니다!
47. 밀가루가 75% 의 탄수화물, 10% 의 단백질, 1% 의 지방을 함유하고 있다면 100g 의 밀가루를 섭취하였을 때 얻을 수 있는 열량(kcal)은?
1. 386
2. 349
3. 317
4. 307
정답은 2번
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오늘은 namwooh89님께서 풀이하신
제과기능사 2002년 1월 27일 기출문제 41번입니다!
41. 전분을 분해하는 효소는?
1. 리파아제
2. 아밀라아제
3. 프로테아제
4. 말타아제
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오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2009년 3월 29일 기출문제 26번입니다!
26. 정형하여 철판에 반죽을 놓을 때 , 일반적 사용시 흡수율의 변화로 가장 적당한 것은?
1. 약10℃
2. 25℃
3. 32℃
4. 55℃
정답은 3번
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오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2010년 1월 31일 기출문제 43번입니다!
43. 밀가루의 점도변화를 측정함으로써 알파-아밀라아제 효과를 판정할 수 있는 기기는?
1. 아밀로그래프(Amylograph)
2. 믹소그래프(Mixograph)
3. 알베오그래프(Alveograph)
4. 믹서트론(Mixertron)
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 박지현님께서 풀이하신
제과기능사 2003년 7월 20일 기출문제 49번입니다!
49. 야채샌드위치를 만드는 일부 야채류의 어느 물질이 칼슘의 흡수를 방해하는가?
1. 옥살산(oxalic acid)
2. 초산(acetic acid)
3. 구연산(citric acid)
4. 말산(malic acid)
정답은 1번
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