안녕하세요
오늘은 박지현님께서 풀이하신
제과기능사 2003년 1월 26일 기출문제 44번입니다!
44. 유산발효크림을 원료로 하여 제조하는 버터는?
1. 유염버터
2. 무염버터
3. 발효버터
4. 저수분 버터
정답은 3번
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태그: 제과기능사
안녕하세요
오늘은 공님께서 풀이하신
제과기능사 2006년 4월 2일 기출문제 41번입니다!
41. 용해도가 가장 좋아 냉음료에 사용되는 설탕은?
1. 그레뉴레이트당(granulated sugar)
2. 정백당(white sugar)
3. 황설탕(brown sugar)
4. 과립상당(frost sugar)
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2010년 7월 11일 기출문제 54번입니다!
54. 식품의 부패 요인과 가장 거리가 먼 것은?
1. 수분
2. 온도
3. 가열
4. ph
정답은 3번
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안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2010년 1월 31일 기출문제 38번입니다!
38. 제빵용 물로 가장 적합한 것은?
1. 연수(1~60ppm)
2. 아연수(61~120ppm)
3. 아경수(121~180ppm)
4. 경수(180ppm)
정답은 3번
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오늘은 희정!님께서 풀이하신
제과기능사 2010년 10월 3일 기출문제 22번입니다!
22. 1인당 생산가치는 생산가치를 무엇으로 나누어 계산하는가?
1. 인원수
2. 시간
3. 임금
4. 원 재료비
정답은 1번
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오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2010년 7월 11일 기출문제 45번입니다!
45. 다음 중 패리노그래프로 알 수 없는 것은?
1. 반죽의 흡수율
2. 반죽의 점탄성
3. 반죽의 안정도
4. 반죽의 신장저항력
정답은 4번
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오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2009년 9월 27일 기출문제 9번입니다!
9. 반죽형 쿠키 중 전란의 사용량이 많아 부드럽고 수분이 가장 많은 쿠키는?
1. 스냅쿠키
2. 머랭쿠키
3. 드롭쿠키
4. 스펀지 쿠키
정답은 3번
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오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2011년 4월 17일 기출문제 32번입니다!
32. 맥아에 함유되어 있는 아밀라아제를 이용하여 전분을 당화시켜 엿을 만든다. 이 때 엿에 주로 함유되어 있는 당류는?
1. 포도당
2. 유당
3. 과당
4. 맥아당
정답은 4번
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오늘은 박지현님께서 풀이하신
제과기능사 2003년 1월 26일 기출문제 60번입니다!
60. 빵 및 생과자에 사용할 수 있는 보존료는?
1. 안식향산
2. 파라옥시 안식향산 부틸
3. 파라옥시 안식향산 에틸
4. 프로피온산나트륨
정답은 4번
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오늘은 희정!님께서 풀이하신
제과기능사 2011년 2월 13일 기출문제 51번입니다!
51. 다음 중 병원체가 바이러스(Virus)인 질병인?
1. 유행성 간염
2. 결핵
3. 발진티푸스
4. 말라리아
정답은 1번
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