안녕하세요
오늘은 박지현님께서 풀이하신
제빵기능사 2005년 1월 30일 기출문제 2번입니다!
2. 케이크 반죽의 pH가 적정 범위를 벗어나 너무 알칼리 쪽에 있는 경우의 제품은?
1. 부피가 작다.
2. 향이 약하다.
3. 껍질색이 여리다.
4. 가공이 거칠다.
정답은 4번
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::: 제빵기능사 2005년 1월 30일 기출문제 풀기 :::
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