안녕하세요
오늘은 이엘레나(야나♡소피아)님께서 풀이하신
제빵기능사 2002년 1월 27일 기출문제 19번입니다!
19. 펀치의 효과와 가장 거리가 먼 것은?
1. 반죽의 온도를 균일하게 한다.
2. 이스트의 활성을 돕는다.
3. 반죽에 산소공급으로 산화, 숙성을 진전시킨다.
4. 성형을 용이하게 한다.
정답은 4번
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::: 제빵기능사 2002년 1월 27일 기출문제 풀기 :::
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