Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 김효정님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2013년 10월 12일 기출문제 36번입니다!
36. 식품구입시의 감별방법으로 틀린 것은?
1. 육류가공품인 소시지의 색은 담홍색이며 탄력성이 없는 것
2. 밀가루는 잘 건조되고 덩어리가 없으며 냄새가 없는 것
3. 감자는 굵고 상처가 없으며 발아되지 않은 것
4. 생선은 탄력이 있고 아가미는 선홍색이며 눈알이 맑은 것
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 4월 4일 기출문제 2번입니다!
2. 바지락 속에 들어 있는 독성분은?
1. 베네루핀(venerupin)
2. 솔라닌(solanine)
3. 무스카린(muscarine)
4. 아마니타톡신(amanitatoxin)
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 1월 25일 기출문제 8번입니다!
8. 식품의 부패 또는 변질과 관련이 적은 것은?
1. 수분
2. 온도
3. 압력
4. 효소
정답은 3번
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안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 1월 25일 기출문제 38번입니다!
38. 다음 급식시설 중 1인 1식 사용 급수 량이 가장 많이 필요한 시설은?
1. 학교급식
2. 보통급식
3. 산업체급식
4. 병원급식
정답은 4번
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오늘은 천사랑님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 17번입니다!
17. 중성지방의 구성 성분은?
1. 탄소와 질소
2. 아미노산
3. 지방산과 글리세롤
4. 포도당과 지방산
정답은 3번
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오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 1월 26일 기출문제 13번입니다!
13. 식품위생법상 영업신고를 하여야 하는 업종은?
1. 유흥주점영업
2. 즉석판매제조 ‧ 가공업
3. 식품조사처리업
4. 단란주점영업
정답은 2번
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오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 1월 26일 기출문제 52번입니다!
52. 중간숙주없이 감염이 가능한 기생충은?
1. 아나사키스충
2. 회충
3. 폐흡충
4. 간흡충
정답은 2번
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오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 1월 26일 기출문제 2번입니다!
2. 식품의 부패과정에서 생성되는 불쾌한 냄새물질과 거리가 먼 것은?
1. 암모니아
2. 포르말린
3. 황화수소
4. 인돌
정답은 2번
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오늘은 멈칫,쉬어가자님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 4월 6일 기출문제 2번입니다!
2. 복어와 모시조개 섭취 시 식중독을 유발하는 독성물질을 순서대로 나열한 것은?
1. 엔테로톡신(enterotoxin), 사포닌(saponin)
2. 테트로도톡신(tetrodotoxin), 베네루핀(venerupin)
3. 테트로도톡신(tetrodotoxin), 듀린(dhurrin)
4. 엔테로톡신(enterotoxin), 아플라톡신(aflatoxin)
정답은 2번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 10월 10일 기출문제 2번입니다!
2. 식품의 위생과 관련된 곰팡이의 특징이 아닌 것은?
1. 건조식품을 잘 변질시킨다.
2. 대부분 생육에 산소를 요구하는 절대 호기성 미생물이다.
3. 곰팡이독을 생성하는 것도 있다.
4. 일반적으로 생육 속도가 세균에 비하여 빠르다.
정답은 4번
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