안녕하세요
오늘은 지연님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2012년 2월 12일 기출문제 35번입니다!
35. 필수지방산에 속하는 것은?
1. 리놀렌산
2. 올레산
3. 스테아르산
4. 팔미트산
정답은 1번
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태그: 한식조리기능사(공통)
안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 10월 10일 기출문제 60번입니다!
60. 공중보건사업과 거리가 먼 것은?
1. 보건교육
2. 인구보건
3. 감염병 치료
4. 보건행정
정답은 3번
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안녕하세요
오늘은 김효정님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2013년 10월 12일 기출문제 2번입니다!
2. 히스타민 함량이 많아 가장 알레르기성 식중독을 일으키기 쉬운 어육은?
1. 넙치
2. 대구
3. 가다랑어
4. 도미
정답은 3번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 16번입니다!
16. 자유수의 성질에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 수용성 물질의 용매로 사용된다.
2. 미생물 번식과 성장에 이용되지 못한다.
3. 비중은 4℃에서 최고이다.
4. 건조로 쉽게 제거 가능하다.
정답은 2번
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오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2004년 2월 1일 기출문제 46번입니다!
46. 식단 작성의 목적에 적합하지 않은 것은?
1. 영양과 기호의 충족
2. 식품비의 조절, 절약
3. 시간과 노력의 절약
4. 식량의 증산, 배분, 소비에 대한 이해를 지도
정답은 4번
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오늘은 천사랑님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 16번입니다!
16. β-전분이 가열에 의해 α-전분으로 되는 현상은?
1. 호화
2. 호정화
3. 산화
4. 노화
정답은 1번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 4월 4일 기출문제 5번입니다!
5. 세균성식중독과 병원성소화기계감염병을 비교한 것으로 틀린 것은?(순서대로 세균성식중독, 병원성소화기계감염병)
1. 많은 균량으로 발병, 균량이 적어도 발병
2. 2차 감염이 빈번함, 2차 감염이 없음
3. 식품위생법으로 관리, 감염병예방법으로 관리
4. 비교적 짧은 잠복기, 비교적 긴 잠복기
정답은 2번
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오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2004년 2월 1일 기출문제 49번입니다!
49. 액포 속의 수용성물질은 어떤 상태로 분산되어 있는가?
1. 유화상태
2. 혼합물 상태
3. 현탁액 상태
4. 콜로이드 상태
정답은 4번
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한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 20번입니다!
20. 유화(emulsion)에 의해 형성된 식품이 아닌 것은?
1. 우유
2. 마요네즈
3. 주스
4. 잣죽
정답은 3번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 4월 4일 기출문제 35번입니다!
35. 많이 익은 김치(신김치)는 오래 끓여도 쉽게 연해지지 않는 이유는?
1. 김치에 존재하는 소금에 의해 섬유소가 단단해지기 때문이다.
2. 김치에 존재하는 소금에 의해 팽압이 유지되기 때문이다.
3. 김치에 존재하는 산에 의해 섬유소가 단단해지기 때문이다.
4. 김치에 존재하는 산에 의해 팽압이 유지되기 때문이다.
정답은 3번
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