Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 1월 26일 기출문제 1번입니다!
1. 식품위생법상 허위표시 ‧‧ 과대광고로 보지 않는 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)
1. 수입신고한 사항과 다른 내용의 표시 및 광고
2. 식품의 성분과 다른 내용의 표시 및 광고
3. 인체의 건전한 성장 및 발달과 건강한 활동유지하는데 도움준다는 표현의 표시 및 광고
4. 외국어의 사용 등으로 외국제품으로 혼동할 우려가 있는 표시 및 광고
정답은 3번
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안녕하세요
오늘은 이채은님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 23번입니다!
23. 레드 캐비지로 샐러드를 만들 때 식초를 조금 넣은 물에 담그면 고운 적색을 띠는 것은 어떤 색소 때문인가?
1. 안토시아닌(anthocyanin)
2. 클로로필(chlorophyll)
3. 안토잔틴(anthoxanthin)
4. 미오글로빈(myoglobin)
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 ♡소중이꼬♡님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2013년 4월 14일 기출문제 1번입니다!
1. 중금속에 의한 중독과 증상을 바르게 연결한 것은?
1. 납중독 – 빈혈 등의 조혈장애
2. 수은중독 – 골연화증
3. 카드뮴 중독 – 흑피증, 각화증
4. 비소중독 – 사지마비, 보행장애
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 ♡소중이꼬♡님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2004년 2월 1일 기출문제 4번입니다!
4. 조리사를 두지 않아도 되는 경우는?
1. 식품접객업 중 복어를 조리· 판매하는 영업
2. 국가· 지방자치단체가 설립· 운영하는 집단급식소
3. 학교, 병원, 사회복지시설에서 설립· 운영하는 집단급식소
4. 중소기업자가 설립· 운영하는 집단급식소
정답은 4번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 40번입니다!
40. 습열 조리법이 아닌 것은?
1. 설렁탕
2. 갈비찜
3. 불고기
4. 버섯전골
정답은 3번
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오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 1월 26일 기출문제 36번입니다!
36. 채소조리 시 색의 변화로 맞는 것은?
1. 시금치는 산을 넣으면 녹황색으로 변한다.
2. 당근은 산을 넣으면 퇴색된다.
3. 양파는 알칼리를넣으면 백색으로 된다.
4. 가지는 산에 의해 청색으로 된다.
정답은 1번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 10월 10일 기출문제 7번입니다!
7. 사용이 허가된 산미료는?
1. 구연산
2. 계피산
3. 말톨
4. 초산에틸
정답은 1번
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오늘은 김효정님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2013년 10월 12일 기출문제 42번입니다!
42. 일반적으로 생선의 맛이 좋아지는 시기는?
1. 산란기 몇 개월 전
2. 산란기 때
3. 산란기 직후
4. 산란기 몇 개월 후
정답은 1번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 10월 10일 기출문제 59번입니다!
59. 폐기물 소각 처리시의 가장 큰 문제점은?
1. 악취가 발생되며 수질이 오염된다.
2. 다이옥신이 발생한다.
3. 처리방법이 불쾌하다.
4. 지반이 약화되어 균열이 생길 수 있다.
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 10월 10일 기출문제 10번입니다!
10. 알레르기성 식중독을 유발하는 세균은?
1. 병원성 대장균(E. coli 0157 : H7)
2. 모르가넬라 모르가니 (Morganella morganii)
3. 엔테로박터 사카자키(Enterobacter sakazakii)
4. 비브리오 콜레라(Vibrio cholerae)
정답은 2번
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