안녕하세요
오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2004년 2월 1일 기출문제 40번입니다!
40. 침(타액)에 들어있는 소화효소의 작용은?
1. 전분을 맥아당으로 변화시킨다.
2. 단백질을 펩톤으로 분해시킨다.
3. 카제인을 응고시킨다.
4. 설탕을 포도당과 과당으로 분해시킨다.
정답은 1번
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