안녕하세요
오늘은 박지현님께서 풀이하신
제빵기능사 2002년 10월 6일 기출문제 59번입니다!
59. 식물성 색소가 아닌 것은?
1. 플라보노이드 색소
2. 식용색소 적색 제40호
3. 엽록소
4. 안토시아닌 색소
정답은 2번
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태그: 제빵기능사
안녕하세요
오늘은 박지현님께서 풀이하신
제빵기능사 2004년 7월 18일 기출문제 27번입니다!
27. 굽기손실에 영향을 미치는 요인이 아닌 것은?
1. 배합율
2. 굽기온도
3. 믹서의 종류
4. 제품의 크기와 모양
정답은 3번
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오늘은 lzaytseva2005님께서 풀이하신
제빵기능사 2010년 10월 3일 기출문제 33번입니다!
33. 제빵에서 글루텐을 강하게 하는 것은?
1. 전분
2. 우유
3. 맥아
4. 산화제
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 박지현님께서 풀이하신
제빵기능사 2003년 1월 26일 기출문제 28번입니다!
28. 총원가는 어떻게 구성되는가?
1. 제조원가 + 판매비 + 일반관리비
2. 직접재료비 + 직접노무비 + 판매비
3. 제조원가 + 이익
4. 직접원가 + 일반관리비
정답은 1번
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오늘은 박지현님께서 풀이하신
제빵기능사 2004년 2월 1일 기출문제 56번입니다!
56. 제과· 제빵에서 효모에 의한 발효란?
1. 주로 혐기성 상태에서 유기물질이 인체에 이로운 물질로 변하는 것
2. 주로 호기성 상태에서 유기물질이 인체에 해로운 물질로 변하는 것
3. 주로 호기성 상태에서 유지가 산화되는 것
4. 혐기성 상태에서 유지가 환원되는 것
정답은 1번
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오늘은 namwooh89님께서 풀이하신
제빵기능사 2009년 3월 29일 기출문제 46번입니다!
46. 콜레스테롤 흡수와 가장 관계 깊은 것은?
1. 타액
2. 위액
3. 담즙
4. 장액
정답은 3번
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오늘은 박지현님께서 풀이하신
제빵기능사 2003년 10월 5일 기출문제 58번입니다!
58. 결핵균의 병원체를 보유하는 주된 동물은?
1. 쥐
2. 소
3. 말
4. 돼지
정답은 2번
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오늘은 박지현님께서 풀이하신
제빵기능사 2003년 1월 26일 기출문제 46번입니다!
46. 단순지질에 속하지 않는 것은?
1. 소기름
2. 콩기름
3. 레시틴
4. 왁스
정답은 3번
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오늘은 이엘레나(야나♡소피아)님께서 풀이하신
제빵기능사 2002년 1월 27일 기출문제 19번입니다!
19. 펀치의 효과와 가장 거리가 먼 것은?
1. 반죽의 온도를 균일하게 한다.
2. 이스트의 활성을 돕는다.
3. 반죽에 산소공급으로 산화, 숙성을 진전시킨다.
4. 성형을 용이하게 한다.
정답은 4번
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오늘은 공님께서 풀이하신
제빵기능사 2005년 4월 3일 기출문제 15번입니다!
15. 다음 제품 중 정형하여 팬닝할 경우 제품의 간격을 가장 충분히 유지하여야 하는 제품은?
1. 슈
2. 오믈렛
3. 애플파이
4. 쇼트브레드쿠키
정답은 1번
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