Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 유영준님께서 풀이하신
식품기사 2018년 8월 19일 기출문제 7번입니다!
7. 식품첨가물을 식품에 균일하게 혼합시키기 위해 사용되는 용제(Solvent)는?
1. toluene
2. ethylacetate
3. isopropanol
4. glycerine
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2016년 3월 6일 기출문제 36번입니다!
36. 감자를 절단한 후 공기 중에 방치하여 표면의 색이 흑갈색으로 변하는 것은 어떤 기작에 의한 것인가?
1. Maillard reaction에 의한 갈변
2. tyrosinase에 의한 갈변
3. NADH oxidase에 의한 갈변
4. ascorbic acid oxidation에 의한 갈변
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2022년 3월 5일 기출문제 38번입니다!
38. 옥수수를 주식으로 하는 저소득층의 주민들 사이에서 풍토병 또는 유행병으로 알려진 질병의 원인을 알기 위하여 연구한 끝에 발견된 비타민은?
1. 나이아신
2. 비타민 E
3. 비타민 B2
4. 비타민 B6
정답은 1번
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오늘은 alicegu0383님께서 풀이하신
식품기사 2005년 8월 7일 기출문제 92번입니다!
92. 5′-IMP를 직접 생산하기 위해 생산균이 갖추어야 할 조건이 아닌 것은?
1. SAMP synthetase와 IMP dehydrogenase의 두 효소활성의 결여
2. 5′-IMP의 생합성계에 대한 조절기구의 해제
3. 5′-nucleotidase 등의 5′-IMP 분해효소의 결여
4. 5′-IMP에 대한 세포투과성의 결여
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2016년 3월 6일 기출문제 23번입니다!
23. 곡류의 지방에 대한 설명으로 옳은 것은?
1. 배아부보다 배유부에 더 많이 분포되어 있다.
2. 주요지방산은 올레산(oleic acid)과 리놀레산(linoleic acid)이다.
3. 포화지방산이 많아 산패가 쉽게 일어나지 않는다.
4. 소량의 콜레스테롤이 들어있다.
정답은 2번
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오늘은 yttrr님께서 풀이하신
식품기사 2019년 4월 27일 기출문제 92번입니다!
92. TCA cycle 중 전자전달(electron transport) 과정으로 들어가는 FADH2를 생성하는 반응은?
1. isocitrate → α-ketoglutarate
2. α-ketoglutarate → sussinyl CoA
3. succinate → fumarate
4. malate → oxaloacetate
정답은 3번
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오늘은 alicegu0383님께서 풀이하신
식품기사 2015년 8월 16일 기출문제 69번입니다!
69. 고기류를 이용하여 발효시켜 제조한 식품(발효 건조 육제품)은?
1. 살라미
2. 카알
3. 식해
4. 사우어크라우트
정답은 1번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2020년 6월 6일 기출문제 26번입니다!
26. 사카린나트륨의 구조식은?
1. 
2. 
3. 
4. 
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2016년 3월 6일 기출문제 90번입니다!
90. 다음 중 지용성 비타민이 아닌 것은?
1. 비타민 A
2. 비타민 B1
3. 비타민 D
4. 비타민 E
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2016년 8월 21일 기출문제 69번입니다!
69. 자연발생적 돌연변이가 일어나는 방법과 거리가 먼 것은?
1. 염기전이(transition)
2. 틀변환(frameshift)
3. 삽입(intercalation)
4. 염기전환(transversion)
정답은 3번
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