Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 8월 26일 기출문제 55번입니다!
55. 저지방우유의 유지방분 기준은?
1. 원유의 유지방분을 0.6~2.6%로 조정
2. 원유의 유지방분을 4% 이하로 조정
3. 원유의 유지방분을 0.030~1.045%로 조정
4. 원유의 유지방분을 1%미만으로 조정
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 yttrr님께서 풀이하신
식품기사 2019년 4월 27일 기출문제 56번입니다!
56. 신선란에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 비중은 1.08 ~ 1.09 이다.
2. 난황의 굴절률은 1.42 정도로 난백보다 높다.
3. 난백의 pH는 6.0 정도로 난황보다 낮다.
4. 신선란의 pH는 저장기간이 지남에 따라 증가한다.
정답은 3번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2016년 8월 21일 기출문제 7번입니다!
7. 동물용의약품의 잠정기준적용 시 식용동물 등에 대해 ⌜식품의 기준 및 규격⌟에 별도로 잔류허용기준이 정해지지 아니한 경우 최우선 순위의 적용 기준은?
1. CODEX 기준
2. 유사 식용동물의 잔류허용기준 중 해당부위의 최대기준
3. 일괄적으로 0.03mg/kg 이하 기준
4. MRLs 기준
정답은 1번
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오늘은 yttrr님께서 풀이하신
식품기사 2019년 4월 27일 기출문제 63번입니다!
63. GRAS(generally regarded as safe) 균주로 안전성이 입증되어 있고, 단세포 단백질 및 리파아제 생산균주는?
1. Candida rugosa
2. Aspergillus niger
3. Rhodotorula glutinus
4. Bacillus subtilis
정답은 1번
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오늘은 오지혁님께서 풀이하신
식품기사 2014년 5월 25일 기출문제 71번입니다!
71. 포도주 제조에 쓰이는 것은?
1. Saccharomyses sake
2. Saccharomyses formosensis
3. Saccharomyses ellipsoideus
4. Saccharomyses pasteurianus
정답은 3번
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오늘은 alicegu0383님께서 풀이하신
식품기사 2013년 6월 2일 기출문제 67번입니다!
67. DNA와 RNA 합성에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. 5′-end에서 3′-end 방향으로 합성된다.
2. 합성을 시작하기 위해서 반드시 primer가 필요하다.
3. DNA와 RNA 합성 모두 DNA를 주형(template)으로 이용한다.
4. 새로 합성되는 DNA나 RNA 가닥의 방향은 주형과 역방향이다.
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2016년 8월 21일 기출문제 18번입니다!
18. 황색포도상구균에 대한 설명으로 틀린것은?
1. 건강인은 이 균을 보균하고 있지 않으므로 보통의 가공과정에 의해 식품에 혼입되는 경우는 드물다.
2. 소금농도가 높은 곳에서 증식한다.
3. 건조 상태에서 저항성이 강하다.
4. 식품이나 가검물 등에서 장기간(수개월) 생존하여 식중독을 유발한다.
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 5월 7일 기출문제 35번입니다!
35. 돼지고기 2g을 Kheldah1법으로 분석하였더니 질소함량이 60mg이었다 돼지고기의 조단백질 함량은 약 몇 %인가?
1. 17.2
2. 18.8
3. 20.0
4. 21.4
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2022년 4월 24일 기출문제 45번입니다!
45. 쌀의 도정 정도를 표시하는 도정률에 대한 설명으로 옳은 것은?
1. 쌀의 필수 탄수화물 제거율의 정도에 따라 표시된다.
2. 도정된 정미의 무게가 현미 무게의 몇 % 인가로 표시된다.
3. 도정된 쌀알이 파괴된 정도로 표시된다.
4. 도정과정 중에 손실된 영양소의 %로 표시된다.
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2016년 8월 21일 기출문제 40번입니다!
40. α-전분이 노화(Retrogradation)되면 X선 간섭도는?
1. A 도형을 나타낸다.
2. B 도형을 나타낸다.
3. C 도형을 나타낸다.
4. V 도형을 나타낸다.
정답은 2번
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