Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 9월 26일 기출문제 55번입니다!
55. 두부를 제조할 때 두유의 단백질 농도가 낮을 경우 나타나는 현상과 거리가 먼 것은?
1. 두부의 색이 어두워진다.
2. 두부가 딱딱해진다.
3. 가열 변성이 빠르다.
4. 응고제와의 반응이 빠르다.
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 흰둥짱아네님께서 풀이하신
식품기사 2021년 8월 14일 기출문제 51번입니다!
51. 경화유 제조 시 수소를 첨가하는 반응에서 사용되는 촉매는?
1. Pb
2. Au
3. Fe
4. Ni
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 3월 5일 기출문제 77번입니다!
77. 하면발효 효모의 특징으로 옳은 것은?
1. 소적배양으로 효모를 발효시키며 액중에 쉽게 분산된다.
2. 균체가 균막을 형성한다.
3. 발효작용이 빠르다.
4. Raffinose, melibiose를 발효한다.
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 8월 19일 기출문제 25번입니다!
25. 다음 중 면실유가 함유된 천연 항산화제는? (문제 오류로 실제 시험에서는 2,3번이 정답처리 되었습니다. 여기서는 2번을 누르면 정답 처리 됩니다.)
1. 세사몰(seeamol)
2. 고시폴(gossypol)
3. 토코페롤(tocopherol)
4. 향신료(spice)
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2022년 4월 24일 기출문제 72번입니다!
72. 무포자 효모에 속하는 것은?
1. Saccharomyces 속
2. Pichia 속
3. Rhodotorula 속
4. Hansenula 속
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2012년 8월 26일 기출문제 16번입니다!
16. 장출혈성대장균의 특징 및 예방방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 오염된 식품 이외에 동물 또는 감염된 사람과의 접촉 등을 통하여 전파될 수 있다.
2. 74℃에서 1분 이상 가열하여도 사멸되지 않는 고열에 강한 변종이다.
3. 신선채소류는 염소계 소독제 100ppm으로 소독 후 3회이상 세척하여 예방한다.
4. 치료 시 항생제를 사용할 경우, 장출혈성대장균이 죽으면서 독소를 분비하여 요독증후군을 악화시킬 수 있다.
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2021년 8월 14일 기출문제 89번입니다!
89. 클로렐라에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 햇빛을 에너지원으로 한다.
2. 배양 시 질소원으로 요소를 사용한다.
3. 탄소원으로 CO2를 사용하지 않는다.
4. 균체는 식품으로서 영양가가 높다.
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 3월 5일 기출문제 72번입니다!
72. 미생물의 세포막을 구성하는 주요 물질은?
1. 인지질
2. 지질다당류
3. 다당류
4. 펩티도글리칸
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 8월 22일 기출문제 19번입니다!
19. 암모니아, pH, 단백질의 승홍침전, 휘발성 염기질소는 어떤 시료를 검사할 때 사용하는 것인가?
1. 어육의 신선도
2. 우유의 신선도
3. 우유의 지방
4. 어육연제품의 전분량
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 4월 28일 기출문제 9번입니다!
9. HACCP의 7원칙에 해당하지 않는 것은?
1. 위해요소분석
2. 문서화, 기록유지방법 설정
3. CCP 모니터링 체계 확립
4. 공정흐름도 작성.
정답은 4번
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