안녕하세요
오늘은 김효정님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2013년 1월 27일 기출문제 8번입니다!
8. 바이러스에 의한 감염이 아닌 것은?
1. 폴리오
2. 인플루엔자
3. 장티푸스
4. 유행성 감염
정답은 3번
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태그: 한식조리기능사(공통)
안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 10월 10일 기출문제 17번입니다!
17. 전분 식품의 노화를 억제하는 방법으로 적합하지 않은 것은?
1. 설탕을 첨가한다.
2. 식품을 냉장 보관한다.
3. 식품의 수분함량을 15% 이하로 한다.
4. 유화제를 사용한다.
정답은 2번
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오늘은 KOO KOO님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2013년 1월 27일 기출문제 57번입니다!
57. 폐기물 관리법에서 소각로 소각법의 장점으로 틀린 것은?
1. 위생적인 방법으로 처리할 수 있다.
2. 다이옥신(dioxin)의 발생이 없다.
3. 잔류물이 적어 매리하기에 적당하다.
4. 매립법에 비해 설치면적이 적다.
정답은 2번
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오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 1월 26일 기출문제 21번입니다!
21. 달걀의 가공 적성이 아닌 것은?
1. 열응고성
2. 기포성
3. 쇼트닝성
4. 유화성
정답은 3번
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오늘은 ♡소중이꼬♡님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2013년 4월 14일 기출문제 20번입니다!
20. 발효식품이 아닌 것은?
1. 두부
2. 식빵
3. 치즈
4. 맥주
정답은 1번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 5번입니다!
5. 식품위생법상 조리사를 두어야 할 영업이 아닌 것은?
1. 지방자치단체가 운영하는 집단급식소
2. 복어조리 판매업소
3. 식품첨가물 제조업소
4. 병원이 운영하는 집단급식소
정답은 3번
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오늘은 김효정님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2013년 10월 12일 기출문제 10번입니다!
10. 사시, 동공확대, 언어장해 등 특유의 신경마비증상을 나타내며 비교적 높은 치사율을 보이는 식중독 원인균은?
1. 황색 포도상구균
2. 클로스트리디움 보툴리늄균
3. 병원성 대장균
4. 바실러스 세레우스균
정답은 2번
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한식조리기능사(공통) 2015년 10월 10일 기출문제 51번입니다!
51. 하수오염 조사 방법과 관련이 없는 것은?
1. THM의 측정
2. COD의 측정
3. DO의 측정
4. BOD의 측정
정답은 1번
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한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 50번입니다!
50. 육류를 가열할 때 일어나는 변화 중 틀린 것은?
1. 중량증가
2. 풍미의 생성
3. 비타민의 손실
4. 단백질의 응고
정답은 1번
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오늘은 김효정님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2013년 10월 12일 기출문제 30번입니다!
30. 고등어 100g당 단백질량이 20g, 지방량이 14g이라 할 때 고등어 150g의 단백질량과 지방량의 합은?
1. 34g
2. 51g
3. 54g
4. 68g
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