안녕하세요
오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2017년 3월 5일 기출문제 49번입니다!
49. 조리 시 소금의 역할이 아닌 것은?
1. 전분의 호화촉진
2. 녹색채소의 색 향상
3. 펙틴물질의 불용성 강화
4. 수조육류 등의 단백질 응고
정답은 3번
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태그: 조리산업기사(공통)
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오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2003년 8월 10일 기출문제 23번입니다!
23. 제빵시 이스트의 발효에 의해 생성되는 성분으로 빵의 향에 관련이 있는 물질은?
1. 알데히드
2. 케톤
3. 에틸알콜
4. 에스테르
정답은 3번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2012년 3월 4일 기출문제 70번입니다!
70. 소독약의 살균력을 비교하기 위한 지표로 작용하는 것은?
1. 석탄산
2. 크레졸
3. 승홍
4. 생석회
정답은 1번
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오늘은 spten0115님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2011년 3월 20일 기출문제 2번입니다!
2. 동물성 식중독의 원인물질에 속하는 것은?
1. cicutomin
2. muscarine
3. saxitomin
4. amygdalin
정답은 3번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2011년 3월 20일 기출문제 8번입니다!
8. 음식류를 조리, 판매하는 영업으로서 음주행위가 허용되지 않는 영업은?
1. 단란주점영업
2. 유흥주점영업
3. 일반음식점영업
4. 휴게음식점영업
정답은 4번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2013년 3월 10일 기출문제 41번입니다!
41. 쌀 전분의 amylose함량은?
1. 0%
2. 10 ~ 15%
3. 20 ~ 25%
4. 75 ~ 80%
정답은 3번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2018년 3월 4일 기출문제 80번입니다!
80. 장기 음용한 물에 다량함유 되어 있을 경우 반상치를 일으키는 것은?
1. 염소
2. 규소
3. 불소
4. 비소
정답은 3번
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오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2017년 3월 5일 기출문제 77번입니다!
77. 감각온도에 대한 내용으로 틀린 것은?
1. 기온, 기습, 기류의 3인자가 종합하여 인체에 주는 온감이다.
2. 체열의 방산열량과 생산열량이 같을 때 가장 적당한 온감과 쾌적감을 갖는다
3. 체감온도, 실효온도라고도 한다.
4. 여름철 쾌감감각온도는 17~26℃이고 겨울철은 23~26℃이다.
정답은 4번
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조리산업기사(공통) 2003년 8월 10일 기출문제 22번입니다!
22. 칼슘의 체내에서의 기능으로 적합하지 않은 것은?
1. 조혈작용
2. 치아와 골격의 형성
3. 혈액의 응고
4. 근육의 수축
정답은 1번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2019년 3월 3일 기출문제 14번입니다!
14. HACCP(식품안전관리인증기준) 작용업소는 이 기준에 따라 관리되는 사항에 대한 기록은 최소 몇 년 이상 보관하여야 하는가? (단, 관계법령에 특별히 규정된 것은 제외)
1. 1년
2. 2년
3. 5년
4. 10년
정답은 2번
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