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오늘은 kmk151777님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 10월 9일 기출문제 3번입니다!
3. 옐로레이어 케이크의 적당한 굽기 온도는?
1. 140℃
2. 150℃
3. 160℃
4. 180℃
정답은 4번
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태그: 제빵기능사
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오늘은 alstjj111님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 2월 13일 기출문제 37번입니다!
37. 제과에서 유지의 기능이 아닌 것은?
1. 연화작용
2. 공기포집 기능
3. 보존성 개선 기능
4. 노화촉진 기능
정답은 4번
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오늘은 alstjj111님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 7월 31일 기출문제 38번입니다!
38. 퐁당 크림을 부드럽게 하고 수분 보유력을 높이기 위해 일반적으로 첨가하는 것은?
1. 한천, 젤라틴
2. 물, 레몬
3. 소금, 크림
4. 물엿, 전화당 시럽
정답은 4번
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제빵기능사 2011년 4월 17일 기출문제 51번입니다!
51. 정제가 불충분한 면실유에 들어 있을 수 있는 독성분은?
1. 듀린
2. 테무린
3. 고시폴
4. 브렉큰 펀 톡신
정답은 3번
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제빵기능사 2011년 7월 31일 기출문제 57번입니다!
57. 세균의 대표적인 3가지 형태분류에 포함되지 않는 것은?
1. 구균(coccus)
2. 나선균(spirillum)
3. 간균(bacillus)
4. 페니실린균(penicillium)
정답은 4번
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제빵기능사 2011년 2월 13일 기출문제 54번입니다!
54. 부패를 판정하는 방법으로 사람에 의한 관능검사를 실시할 때 검사하는 항목이 아닌 것은?
1. 색
2. 맛
3. 냄새
4. 균수
정답은 4번
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오늘은 조선왕조씰룩쌜룩님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 7월 31일 기출문제 46번입니다!
46. 빵, 과자 중에 많이 함유된 탄수화물이 소화, 흡수되어 수행하는 기능이 아닌 것은?
1. 에너지를 공급한다.
2. 단백질 절약 작용을 한다.
3. 뼈를 자라게 한다.
4. 분해되면 포도당이 생성된다.
정답은 3번
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제빵기능사 2011년 7월 31일 기출문제 44번입니다!
44. 유지 산패와 관계없는 것은?
1. 금속 이온(철, 구리 등)
2. 산소
3. 빛
4. 항산화제
정답은 4번
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오늘은 박찬민님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 10월 9일 기출문제 47번입니다!
47. 지질대사에 관계하는 비타민이 아닌 것은?
1. pantothenic acid
2. niacin
3. vitamin B2
4. folic acid
정답은 4번
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제빵기능사 2011년 4월 17일 기출문제 55번입니다!
55. 세균성 식중독의 예방원칙에 해당되지 않는 것은?
1. 세균 오염 방지
2. 세균 가열 방지
3. 세균 증식 방지
4. 세균의 사멸
정답은 2번
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