Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 cchee****님께서 풀이하신
바리스타 2급 2010년 11월 13일 기출문제 18번입니다!
18. 생두의 가공법 중에 건식법(Dry processing)에 대한 설명으로 옳은 것은?
1. 습식법에 비해 좋은 품질의 커피를 생산할 수 있다.
2. 수확 – 이물질 제거 – 건조의 순으로 가공된다.
3. 커피체리에서 분리된 생두를 건조하는 방법이다.
4. 건식법으로 생산된 커피를 마일드 커피(Mild coffee)라 부른다.
정답은 2번
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오늘은 cchee****님께서 풀이하신
바리스타 2급 2010년 11월 13일 기출문제 54번입니다!
54. 다음 중 커피기계에서 보일러와 연관이 없는 것은?
1. 수위 감지기
2. 압력 조절 장치
3. 플로우미터
4. 히터
정답은 3번
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오늘은 cchee****님께서 풀이하신
바리스타 2급 2012년 9월 8일 기출문제 28번입니다!
28. 식기, 기구의 소독에 이용되는 ‘자외선 살균등(殺菌燈)’ 소독법에 대한 설명으로 옳은 것은?
1. 대부분의 미생물 살균에 효과가 있다.
2. 살균력이 가장 강한 3,500Å의 자외선을 이용한 살균 방법이다.
3. 살균력은 균의 종류에 상관없이 동일하다.
4. 자외선은 물질의 표면과 내부를 투과한다.
정답은 1번
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바리스타 2급 2012년 11월 10일 기출문제 7번입니다!
7. 건식법(Dry processing)으로 생산된 생두를 창고를 열어 계절풍을 쐬어 가공한 커피로 신맛은 적고 입에서의 느낌이 묵직하고 독특한 향을 느낄 수 있는 인도산 커피는?
1. Old coffee
2. Aged coffee
3. Monsooned coffee
4. Organic coffee
정답은 3번
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바리스타 2급 2010년 11월 13일 기출문제 9번입니다!
9. 아프리카 동부에 위치한 레위니옹(Reunion) 섬에서 발견된 티피카(Typica)의 돌연변이 품종은?
1. 카투아이(Catuai)
2. 버번(Bourbon)
3. 수마트라(Sumatra)
4. 문도노보(Mundo Novo)
정답은 2번
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바리스타 2급 2012년 7월 14일 기출문제 45번입니다!
45. 다음 중 커피 향기의 강도를 나타내는 단어가 아닌 것은?
1. Thick
2. Rich
3. Full
4. Rounded
정답은 1번
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바리스타 2급 2012년 5월 12일 기출문제 15번입니다!
15. 커피가공 과정에 대한 아래 설명에 해당되는 것은?
1. Polishing 과정
2. Grading 과정
3. Hulling 과정
4. Pre-cleaning 과정
정답은 1번
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바리스타 2급 2011년 3월 12일 기출문제 34번입니다!
34. 생두의 화학성분 중에 산화적 스트레스 예방 및 유해 산소 류 제거능력 등의 항산화 효능을 보유한 성분으로 옳은 것은 어느 것인가?
1. 아세트산(Acetic acid)
2. 글루탐산(Glutamic acid)
3. 클로로겐산(Chlorogenic acid)
4. 옥살산(Oxalic acid)
정답은 3번
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바리스타 2급 2012년 11월 10일 기출문제 13번입니다!
13. 다음 중 생두 가공 방법 중 건식법에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1. 체리를 수확한 후 껍질을 제거하지 않은 열매 상태로 건조한다.
2. 건식법을 사용하는 대표적인 생산국은 콜롬비아이다.
3. 건식법에 의해 생산된 커피를 내추럴 커피(Natural coffee)라 한다.
4. 습도가 높은 생산국에서는 건조작업 시 발효될 가능성이 높아 사용하기 어려운 가공법이다.
정답은 2번
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바리스타 2급 2011년 6월 11일 기출문제 12번입니다!
12. 다음 지문의 ( )에 가장 적합하게 들어갈 말은?
1. 강수량, 습도, 온도
2. 서리, 온도, 산소
3. 서리, 습도, 산소
4. 강수량, 온도, 습도
정답은 3번
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