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오늘은 cchee****님께서 풀이하신
바리스타 2급 2012년 9월 8일 기출문제 58번입니다!
58. 다음에서 설명하는 것은 에스프레소 머신의 어느 부품인가?
1. 샤워 홀더(Diffuser)
2. 플로우 미터(Flow Meter)
3. 개스킷(Gasket)
4. 샤워 스크린(Dispersion Screen)
정답은 4번
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오늘은 cchee****님께서 풀이하신
바리스타 2급 2012년 3월 10일 기출문제 33번입니다!
33. 다음 중 블렌딩(Blending)을 하는 이유가 아닌 것은?
1. 새로운 맛과 향을 창조하기 위해
2. 단종 커피의 특성을 최대한 살리기 위해
3. 원가 상승을 낮추기 위해
4. 차별화된 커피를 만들기 위해
정답은 2번
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오늘은 cchee****님께서 풀이하신
바리스타 2급 2012년 5월 12일 기출문제 17번입니다!
17. 커피의 맛과 향을 저하시키는 결점두(Defect bean)에 해당되지 않는 것은?
1. 곰팡이가 핀 생두
2. 과 발효한 생두
3. 백화(白化)현상이 있는 생두
4. 크기가 작은 생두
정답은 4번
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오늘은 cchee****님께서 풀이하신
바리스타 2급 2011년 3월 12일 기출문제 52번입니다!
52. 에스프레소 커피 추출의 특징 중 잘못 설명된 것은 어느 것인가?
1. 필터홀더에 분쇄된 원두커피 가루를 담아 고르기와 다지기를 끝내고 장착한 후에는 가능한 신속하게 추출 버튼을 눌러야 한다.
2. 보일러 내의 과열된 물의 온도를 조절하기 위하여 추출 직전 물 흘리기를 하는 것은 커피 맛을 위한 중요한 과정 중 하나이다.
3. 에스프레소의 추출 시, 향미 변화를 막기 위하여 예열된 데미타쎄에 담아 서빙하는 것이 옳다.
4. 필터홀더를 늘 그룹헤드에 장착하여 두는 것은 다음 커피 추출에 부담을 주는 것으로 청소가 끝난 후 분리 보관한다.
정답은 4번
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바리스타 2급 2012년 3월 10일 기출문제 28번입니다!
28. 세계커피선수권대회(World Coffee Championship) 여러 부문 중에서 2012년부터 새로 추가된 대회는?
1. World Brewers Cup Championship
2. World Cup Tasters Championship
3. World Coffee in Good Spirits Championship
4. World Cezve/Ibrik Championship
정답은 1번
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바리스타 2급 2010년 11월 13일 기출문제 25번입니다!
25. 좋은 생두의 조건을 나열하면 다음과 같다. ( ) 안에 들어갈 옳은 내용은?
1. 낮으며, 어두운 갈색, 12%, 낮으며
2. 높으며, 어두운 갈색, 30%, 낮으며
3. 높으며, 밝은 청록색, 12%, 높으며
4. 낮으며, 밝은 청록색, 12%, 낮으며
정답은 3번
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바리스타 2급 2012년 5월 12일 기출문제 45번입니다!
45. 커피를 로스팅할 때 열분해 과정에서 나타나는 현상은?
1. 유리수의 기화
2. 밀도의 상승
3. 향미의 생성
4. 급격한 온도 하락
정답은 3번
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바리스타 2급 2012년 5월 12일 기출문제 6번입니다!
6. 아프리카 동부에 위치한 레위니옹(Reunion)섬에서 발견된 티피카(Typica)의 돌연변이 품종은?
1. 카투아이(Catuai)
2. 버번(Bourbon)
3. 수마트라(Sumatra)
4. 문도노보(Mundo Novo)
정답은 2번
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바리스타 2급 2011년 3월 12일 기출문제 37번입니다!
37. 커피 생두의 30% 정도 차지하며, 로스팅 시 커피 특유의 갈색으로 변하게 하고 향기와 감칠맛을 증대시키는 역할을 하는 성분은 다음 중 어느 것인가?
1. 섬유질
2. 당분
3. 회분
4. 카페인
정답은 2번
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오늘은 cchee****님께서 풀이하신
바리스타 2급 2012년 9월 8일 기출문제 37번입니다!
37. 다음 중 커피 색상의 변화에 영향을 미치지 않는 것은?
1. 클로로겐산
2. 카페인
3. 멜라노이딘
4. 캐러멜
정답은 2번
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