안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 1월 25일 기출문제 25번입니다!
25. 불건성유에 속하는 것은?
1. 들기름
2. 땅콩기름
3. 대두유
4. 옥수수기름
정답은 2번
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태그: 한식조리기능사(공통)
안녕하세요
오늘은 멈칫,쉬어가자님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 4월 6일 기출문제 49번입니다!
49. 조미료 중 수란을 뜰 때 끓는 물에넣고 달걀을 넣으면 난백의 응고를 돕고, 작은 생선을 사용할 때 소량 가하면 뼈가 부드러워 지며, 기름기 많은 재료에 사용하면 맛이 부드럽고 산뜻해 지는 것은?
1. 설탕
2. 후추
3. 식초
4. 소금
정답은 3번
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안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 4월 4일 기출문제 6번입니다!
6. 관능을 만족시키는 식품첨가물이 아닌 것은?
1. 동클로로필린나트륨
2. 질산나트륨
3. 아스파탐
4. 소르빈산
정답은 4번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 4월 4일 기출문제 41번입니다!
41. 수분 70g, 당질 40g, 섬유질 7g, 단백질 5g, 무기질 4g, 지방 3g이 들어있는 식품의 열량은?
1. 165kcal
2. 178kcal
3. 198kcal
4. 207kcal
정답은 4번
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오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2004년 2월 1일 기출문제 36번입니다!
36. 쇠고기 부위 중 결체조직이 많아 구이에 부적당한 것은?
1. 등심
2. 채끝
3. 갈비
4. 사태
정답은 4번
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오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 1월 26일 기출문제 54번입니다!
54. 법정 3군감염병이 아닌 것은?
1. 결핵
2. 세균성 이질
3. 한센병
4. 에이즈
정답은 2번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 1월 25일 기출문제 34번입니다!
34. 당근의 구입단가는 kg당 1300원이다. 10kg 구매 시 표준수율이 86%이라면, 당근 1인분(80g)의 원가는 약 얼마인가?
1. 51원
2. 121원
3. 151원
4. 181원
정답은 2번
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오늘은 천사랑님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 26번입니다!
26. 탄수화물의 분류 중 5탄당이 아닌 것은?
1. 갈락토오스(galactose)
2. 자일로오스(xylose)
3. 아라비노오스(arabinose)
4. 리보오스(ribose)
정답은 1번
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한식조리기능사(공통) 2014년 1월 26일 기출문제 60번입니다!
60. 진개처리법과 가장 거리가 먼 것은?
1. 매립법
2. 소각법
3. 비료화법
4. 활성슬러지법
정답은 4번
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오늘은 멈칫,쉬어가자님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 4월 6일 기출문제 48번입니다!
48. 호화와 노화에 대한 설명으로 옳은 것은?
1. 쌀과 보리는 물이 없어도 호화가 잘된다.
2. 떡의 노화는 냉장고보다 냉동고에서 더 잘 일어난다.
3. 호화된 전분을 80℃ 이상에서 급속건조하면 노화가 촉진된다.
4. 설탕의 첨가는 노화를 지연시킨다.
정답은 4번
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