안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 1월 25일 기출문제 8번입니다!
8. 식품의 부패 또는 변질과 관련이 적은 것은?
1. 수분
2. 온도
3. 압력
4. 효소
정답은 3번
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태그: 한식조리기능사(공통)
안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 1월 25일 기출문제 38번입니다!
38. 다음 급식시설 중 1인 1식 사용 급수 량이 가장 많이 필요한 시설은?
1. 학교급식
2. 보통급식
3. 산업체급식
4. 병원급식
정답은 4번
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오늘은 천사랑님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 17번입니다!
17. 중성지방의 구성 성분은?
1. 탄소와 질소
2. 아미노산
3. 지방산과 글리세롤
4. 포도당과 지방산
정답은 3번
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오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 1월 26일 기출문제 13번입니다!
13. 식품위생법상 영업신고를 하여야 하는 업종은?
1. 유흥주점영업
2. 즉석판매제조 ‧ 가공업
3. 식품조사처리업
4. 단란주점영업
정답은 2번
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오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 1월 26일 기출문제 52번입니다!
52. 중간숙주없이 감염이 가능한 기생충은?
1. 아나사키스충
2. 회충
3. 폐흡충
4. 간흡충
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 1월 26일 기출문제 2번입니다!
2. 식품의 부패과정에서 생성되는 불쾌한 냄새물질과 거리가 먼 것은?
1. 암모니아
2. 포르말린
3. 황화수소
4. 인돌
정답은 2번
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오늘은 멈칫,쉬어가자님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 4월 6일 기출문제 2번입니다!
2. 복어와 모시조개 섭취 시 식중독을 유발하는 독성물질을 순서대로 나열한 것은?
1. 엔테로톡신(enterotoxin), 사포닌(saponin)
2. 테트로도톡신(tetrodotoxin), 베네루핀(venerupin)
3. 테트로도톡신(tetrodotoxin), 듀린(dhurrin)
4. 엔테로톡신(enterotoxin), 아플라톡신(aflatoxin)
정답은 2번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 10월 10일 기출문제 2번입니다!
2. 식품의 위생과 관련된 곰팡이의 특징이 아닌 것은?
1. 건조식품을 잘 변질시킨다.
2. 대부분 생육에 산소를 요구하는 절대 호기성 미생물이다.
3. 곰팡이독을 생성하는 것도 있다.
4. 일반적으로 생육 속도가 세균에 비하여 빠르다.
정답은 4번
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오늘은 천사랑님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 6번입니다!
6. 소시지 등 가공육 제품의 육색을 고정하기 위해 사용하는 식품첨가물은?
1. 발색제
2. 착색제
3. 강화제
4. 보존제
정답은 1번
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오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2004년 2월 1일 기출문제 43번입니다!
43. 채소를 냉동시킬 때 전처리로 데치기(blanching)를 하는 이유와 가장 거리가 먼 것은?
1. 살균 효과
2. 부피감소 효과
3. 효소파괴 효과
4. 탈색 효과
정답은 4번
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