안녕하세요
오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 1월 26일 기출문제 13번입니다!
13. 식품위생법상 영업신고를 하여야 하는 업종은?
1. 유흥주점영업
2. 즉석판매제조 ‧ 가공업
3. 식품조사처리업
4. 단란주점영업
정답은 2번
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태그: 한식조리기능사(공통)
안녕하세요
오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 1월 26일 기출문제 52번입니다!
52. 중간숙주없이 감염이 가능한 기생충은?
1. 아나사키스충
2. 회충
3. 폐흡충
4. 간흡충
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 1월 26일 기출문제 2번입니다!
2. 식품의 부패과정에서 생성되는 불쾌한 냄새물질과 거리가 먼 것은?
1. 암모니아
2. 포르말린
3. 황화수소
4. 인돌
정답은 2번
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오늘은 멈칫,쉬어가자님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 4월 6일 기출문제 2번입니다!
2. 복어와 모시조개 섭취 시 식중독을 유발하는 독성물질을 순서대로 나열한 것은?
1. 엔테로톡신(enterotoxin), 사포닌(saponin)
2. 테트로도톡신(tetrodotoxin), 베네루핀(venerupin)
3. 테트로도톡신(tetrodotoxin), 듀린(dhurrin)
4. 엔테로톡신(enterotoxin), 아플라톡신(aflatoxin)
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 10월 10일 기출문제 2번입니다!
2. 식품의 위생과 관련된 곰팡이의 특징이 아닌 것은?
1. 건조식품을 잘 변질시킨다.
2. 대부분 생육에 산소를 요구하는 절대 호기성 미생물이다.
3. 곰팡이독을 생성하는 것도 있다.
4. 일반적으로 생육 속도가 세균에 비하여 빠르다.
정답은 4번
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오늘은 천사랑님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 6번입니다!
6. 소시지 등 가공육 제품의 육색을 고정하기 위해 사용하는 식품첨가물은?
1. 발색제
2. 착색제
3. 강화제
4. 보존제
정답은 1번
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오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2004년 2월 1일 기출문제 43번입니다!
43. 채소를 냉동시킬 때 전처리로 데치기(blanching)를 하는 이유와 가장 거리가 먼 것은?
1. 살균 효과
2. 부피감소 효과
3. 효소파괴 효과
4. 탈색 효과
정답은 4번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 4월 4일 기출문제 53번입니다!
53. 공중보건학의 목표에 관한 설명으로 틀린 것은?
1. 건강 유지
2. 질병 예방
3. 질병 치료
4. 지역사회 보건수준 향상
정답은 3번
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한식조리기능사(공통) 2015년 4월 4일 기출문제 59번입니다!
59. 적외선에 속하는 파장은?
1. 200nm
2. 400nm
3. 600nm
4. 800nm
정답은 4번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 10월 10일 기출문제 42번입니다!
42. 쇠고기 40g을 두부로 대체하고자 할 때 필요한 두부의 양은 약 얼마인가? (단, 100g당 쇠고기 단백질 함량은 20.1g, 두부 단백질 함량은 8.6g으로 계산한다.)
1. 70g
2. 74g
3. 90g
4. 94g
정답은 4번
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