Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 11번입니다!
11. 식물성 자연독 성분이 아닌 것은?
1. 무스카린(muscarine)
2. 테트로도톡신(tetrodotoxin)
3. 솔라닌(solanine)
4. 고시폴(gossypol)
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 이채은님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 50번입니다!
50. 한천 젤리를 만든 후 시간이 지나면 내부에서 표면으로 수분이 빠져나오는 현상은?
1. 삼투현상(osmosis)
2. 이장현상(sysnersis)
3. 님비현상(NIMBY)
4. 노화현상(retrogradation)
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 천사랑님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 11번입니다!
11. 식품위생법상 식중독 환자를 진단한 의사는 누구에게 이 사실을 제일 먼저 보고하여야 하는가?
1. 보건복지부장관
2. 경찰서장
3. 보건소장
4. 관할 시장·군수·구청장
정답은 4번
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오늘은 천사랑님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 53번입니다!
53. 사람이 예방접종을 통하여 얻는 면역은?
1. 선천면역
2. 자연수동면역
3. 자연능동면역
4. 인공능동면역
정답은 4번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 4월 4일 기출문제 26번입니다!
26. 가열에 의해 고유의 냄새성분이 생성되지 않는 것은?
1. 장어구이
2. 스테이크
3. 커피
4. 포도주
정답은 4번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 12번입니다!
12. 독미나리에 함유된 유독성분은?
1. 무스카린(muscarine)
2. 솔라닌(solanine)
3. 아트로핀(atropine)
4. 시큐톡신(cicutoxin)
정답은 4번
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오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2004년 2월 1일 기출문제 27번입니다!
27. 냉동시켰던 쇠고기를 해동하니 드립(drip)이 많이 발생했다. 다음 중 가장 관계 깊은 것은?
1. 탄수화물의 호화
2. 단백질의 변성
3. 무기질의 분해
4. 지방의 산패
정답은 2번
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오늘은 천사랑님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 32번입니다!
32. 조리기구의 재질 중 열전도율이 커서 열을 전달하기 쉬운 것은?
1. 유리
2. 도자기
3. 알루미늄
4. 석면
정답은 3번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 1월 25일 기출문제 26번입니다!
26. 채소의 가공 시 가장 손실되기 쉬운 비타민은?
1. 비타민 A
2. 비타민 D
3. 비타민 C
4. 비타민 E
정답은 3번
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오늘은 천사랑님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 46번입니다!
46. 대상집단의 조직체가 급식운영을 직접 하는 형태는?
1. 준위탁급식
2. 위탁급식
3. 직영급식
4. 협동조합급식
정답은 3번
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