Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 test님께서 풀이하신
조주기능사 2014년 4월 6일 기출문제 23번입니다!
23. 차와 코코아에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 차는 보통 홍차, 녹차, 청차 등으로 분류된다.
2. 차의 등급은 잎의 크기나 위치 등에 크게 좌우된다.
3. 코코아는 카카오 기름을 제거하여 만든다.
4. 코코아는 사이폰(syphon)을 사용하여 만든다.
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 기미캉님께서 풀이하신
조주기능사 2012년 4월 8일 기출문제 26번입니다!
26. 다음 중 Sugar Frost로 만드는 칵테일은?
1. Rob Roy
2. Kiss of Fire
3. Margarita
4. Angel’s Tip
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 test님께서 풀이하신
조주기능사 2014년 4월 6일 기출문제 12번입니다!
12. 증류하면 변질될 수 있는 과일이나 약초, 향료에 증류주를 가해 향미성을 용해시키는 방법으로 열을 가하지 않는 리큐르 제조법으로 가장 적합한 것은?
1. 증류법
2. 침출법
3. 여과법
4. 에센스법
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 기미캉님께서 풀이하신
조주기능사 2012년 10월 20일 기출문제 23번입니다!
23. 브랜디에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
1. 포도 또는 과실을 발효하여 증류한 술이다.
2. 코냑 브랜디에 처음으로 별표의 기호를 도입한 것은 1865년 헤네시(Hennessy)사에 의해서이다.
3. Brandy는 저장기간을 부호로 표시하며 그 부호가 나타내는 저장기간은 법적으로 정해져 있다.
4. 브랜디의 증류는 와인을 2~3회 단식 증류기(Pot still)로 증류한다.
정답은 3번
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안녕하세요
오늘은 test님께서 풀이하신
조주기능사 2015년 7월 19일 기출문제 22번입니다!
22. 위스키의 종류 중 증류방법에 의한 분류는?
1. malt whisky
2. grain whisky
3. blended whisky
4. patent whisky
정답은 4번
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오늘은 기미캉님께서 풀이하신
조주기능사 2011년 10월 9일 기출문제 8번입니다!
8. 샴페인 제조 과정 중 바르게 설명된 것은?
1. 2차 발표 : 2차 발효는 포도에서 나온 당과 효모를 이용한다.
2. 르뮈아주(Remuage) : 찌꺼기를 병목에 모으는 작업이다.
3. 데고르주망(Degorgement) : 찌꺼기를 제거하기 위하여 영하 10℃ 정도에 병목을 얼린다.
4. 도쟈주(Dosage) : 코르크로 병을 막는다.
정답은 2번
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오늘은 test님께서 풀이하신
조주기능사 2014년 7월 20일 기출문제 41번입니다!
41. Standerd recipe를 지켜야 하는 이유로 가장 거리가 먼 것은?
1. 다양한 맛을 낼 수 있다.
2. 객관성을 유지할 수 있다.
3. 원가책정의 기초로 삼을 수 있다.
4. 동일한 제조 방법으로 숙련할 수 있다.
정답은 1번
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오늘은 test님께서 풀이하신
조주기능사 2014년 7월 20일 기출문제 19번입니다!
19. 다음 칵테일 중 직접 넣기(Building)기법으로 만드는 칵테일로 적합한 것은?
1. Bacardi
2. Kiss of Fire
3. Honeymoon
4. Kir
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 test님께서 풀이하신
조주기능사 2015년 7월 19일 기출문제 10번입니다!
10. Grain Whisky에 대한 설명으로 옳은 것은?
1. Silent Spirit라고도 불린다.
2. 발아시킨 보리를 원료로 해서 만든다.
3. 향이 강하다.
4. Andrew Usher에 의해 개발되었다.
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 Jisu Lim님께서 풀이하신
조주기능사 2014년 1월 26일 기출문제 59번입니다!
59. 다음 ( )안에 들어갈 알맞은 것은?
1. Malibu
2. Sambuca
3. Maraschino
4. Southern Comfort
정답은 1번
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