Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 기미캉님께서 풀이하신
조주기능사 2011년 10월 9일 기출문제 8번입니다!
8. 샴페인 제조 과정 중 바르게 설명된 것은?
1. 2차 발표 : 2차 발효는 포도에서 나온 당과 효모를 이용한다.
2. 르뮈아주(Remuage) : 찌꺼기를 병목에 모으는 작업이다.
3. 데고르주망(Degorgement) : 찌꺼기를 제거하기 위하여 영하 10℃ 정도에 병목을 얼린다.
4. 도쟈주(Dosage) : 코르크로 병을 막는다.
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 test님께서 풀이하신
조주기능사 2014년 7월 20일 기출문제 41번입니다!
41. Standerd recipe를 지켜야 하는 이유로 가장 거리가 먼 것은?
1. 다양한 맛을 낼 수 있다.
2. 객관성을 유지할 수 있다.
3. 원가책정의 기초로 삼을 수 있다.
4. 동일한 제조 방법으로 숙련할 수 있다.
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 test님께서 풀이하신
조주기능사 2014년 7월 20일 기출문제 19번입니다!
19. 다음 칵테일 중 직접 넣기(Building)기법으로 만드는 칵테일로 적합한 것은?
1. Bacardi
2. Kiss of Fire
3. Honeymoon
4. Kir
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 test님께서 풀이하신
조주기능사 2015년 7월 19일 기출문제 10번입니다!
10. Grain Whisky에 대한 설명으로 옳은 것은?
1. Silent Spirit라고도 불린다.
2. 발아시킨 보리를 원료로 해서 만든다.
3. 향이 강하다.
4. Andrew Usher에 의해 개발되었다.
정답은 1번
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오늘은 Jisu Lim님께서 풀이하신
조주기능사 2014년 1월 26일 기출문제 59번입니다!
59. 다음 ( )안에 들어갈 알맞은 것은?
1. Malibu
2. Sambuca
3. Maraschino
4. Southern Comfort
정답은 1번
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오늘은 test님께서 풀이하신
조주기능사 2014년 7월 20일 기출문제 31번입니다!
31. 빈(bin)이 의미하는 것으로 가장 적합한 것은?
1. 프랑스산 적포도주
2. 주류 저장소에 술병을 넣어 놓는 장소
3. 칵테일 조주 시 가장 기본이 되는 주재료
4. 글라스를 세척하여 담아 놓는 기구
정답은 2번
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오늘은 test님께서 풀이하신
조주기능사 2015년 4월 4일 기출문제 60번입니다!
60. 다음에서 설명하는 혼성주는?
1. Anisette
2. Sambuca
3. Drambuie
4. Peter Heering
정답은 3번
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오늘은 기미캉님께서 풀이하신
조주기능사 2013년 10월 12일 기출문제 19번입니다!
19. 핸드 드립 커피의 특성이 아닌 것은?
1. 비교적 조리 시간이 오래 걸린다.
2. 대체로 메뉴가 제한된다.
3. 블렌딩한 커피만을 사용한다.
4. 추출자에 따라 커피맛이 영향을 받는다.
정답은 3번
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오늘은 Jisu Lim님께서 풀이하신
조주기능사 2014년 1월 26일 기출문제 51번입니다!
51. Which one is made with vodka and coffee liqueur?
1. Black russian
2. Rusty nail
3. Cacao fizz
4. Kiss of fire
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 test님께서 풀이하신
조주기능사 2016년 4월 2일 기출문제 7번입니다!
7. 원료인 포도주에 브랜디나 당분을 섞고 향료나 약초를 넣어 향미를 내어 만들며 이탈리아산이 유명한 것은?
1. Manzanilla
2. Vermouth
3. Stout
4. Hock
정답은 2번
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