Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2003년 8월 10일 기출문제 15번입니다!
15. 식품이 부패되는 과정에서 암모니아, 아민, 황화수소, 머캡탄(mercaptan) 등으로 분해되어서 불쾌한 냄새를 발생하는 영양소는?
1. 지방
2. 단백질
3. 비타민
4. 탄수화물
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2013년 3월 10일 기출문제 20번입니다!
20. 다음 중 소독 효과가 가장 약한 것은?
1. 알코올
2. 석탄산
3. 크레졸
4. 중성세제
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2019년 3월 3일 기출문제 25번입니다!
25. 유지의 발연점, 인화점, 연소점에 영향을 미치는 요인이 아닌 것은?
1. 유지의 비중
2. 유지의 정제정도
3. 노출된 유지의 표면적
4. 유리지방산의 함량
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2003년 8월 10일 기출문제 47번입니다!
47. 작업관리를 할 때 작업을 연구하는 목적이 아닌 것은?
1. 종업원의 복리와 능률향상을 추구한다.
2. 표준작업을 설정하여 작업을 지도한다.
3. 생산능률을 올리고 생산가를 저하시킨다.
4. 작업의 단순화, 기계화, 자동화를 추구한다.
정답은 4번
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오늘은 spten0115님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2002년 8월 11일 기출문제 55번입니다!
55. 찹쌀가루, 기장찰가루, 차수수가루에 고운 엿기름가루를 섞어 반죽하여 삭힌 후 번철에 지져 꿀이나 설탕에 재워서 먹는 떡으로 노화방지, 저장성이 매우 좋은 떡은?
1. 노티떡
2. 무시루떡
3. 화전
4. 조침떡
정답은 1번
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조리산업기사(공통) 2019년 3월 3일 기출문제 77번입니다!
77. 모성사망률에 대한 설명으로 옳은 것은?
1. 임신, 분만, 산욕과 관계되는 질병 및 합병증에 의한 사망률
2. 임신 중 감염병에 의한 사망률
3. 임신 중에 일어난 모든 사망률
4. 임신 중 교통사고에 의한 사망률
정답은 1번
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오늘은 spten0115님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2002년 8월 11일 기출문제 35번입니다!
35. Soft형 마가린이 Hard형 마가린에 비하여 융점이 낮은 이유는?
1. 유화제 첨가량이 많다.
2. 안정제를 첨가했다.
3. 항산화제를 첨가했다.
4. 불포화지방산 함량이 많다.
정답은 4번
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조리산업기사(공통) 2015년 3월 8일 기출문제 61번입니다!
61. 작업환경조건과 질병과의 연결로 맞는 것은?
1. 잠수작업 – 저산소증
2. 중기계공업 – 소음성장애
3. 채석장 – 울열증
4. 조리장 – 안구진탕증
정답은 2번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2013년 3월 10일 기출문제 38번입니다!
38. 샐러드 제조시 녹색 채소가 산에 의해 누렇게 변색되는 이유는?
1. 안토시아닌의 산화
2. 플라본색소의 개환(chalcone화)
3. 클로로필의 페오피틴화(pheophytin화)
4. 카로티노이드의 산화
정답은 3번
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오늘은 spten0115님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2002년 8월 11일 기출문제 78번입니다!
78. 소음의 영향으로 옳은 것은?
1. 수면유도
2. 시력감퇴
3. 작업능률 저하
4. 피부질환
정답은 3번
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