Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2002년 8월 11일 기출문제 7번입니다!
7. 보건복지부령이 정하는 위생등급기준에 따라 위생관리상태 등이 우수한 일반음식점에 부여할 수 있는 위생등급은?
1. 위생업소
2. 우수업소
3. 모범업소
4. 우량업소
정답은 3번
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안녕하세요
오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2002년 8월 11일 기출문제 5번입니다!
5. 식품접객영업자의 준수사항 중 틀린 것은?
1. 유통기한이 경과된 원료를 조리∙판매의 목적으로 보관할 수 있다.
2. 출입∙검사 등 기록부는 최종 기재일부터 2년간 보관하여야 한다.
3. 동물의 내장을 조리한 경우에는 이에 사용한 기계∙기구류 등을 세척하여 살균하여야 한다.
4. 물수건과 식기 등은 식품첨가물인 살균제 또는 열탕의 방법으로 소독한 것을 사용하여야 한다
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 spten0115님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2012년 3월 4일 기출문제 7번입니다!
7. 아플라톡신(aflatoxin)이 생성되기 가장 쉬운 것은?
1. 덜 구워진 햄버거 고기
2. 건조가 불충분한 곡류
3. 초고온 살균된 유제품
4. 불포화 지방산이 많은 어육
정답은 2번
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오늘은 spten0115님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2002년 8월 11일 기출문제 67번입니다!
67. 열중증 중 전신권태, 식욕부진 및 두통 등을 호소하는 만성형은?
1. 열경련증
2. 열허탈증
3. 울열증
4. 열쇠약증
정답은 4번
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오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2003년 8월 10일 기출문제 15번입니다!
15. 식품이 부패되는 과정에서 암모니아, 아민, 황화수소, 머캡탄(mercaptan) 등으로 분해되어서 불쾌한 냄새를 발생하는 영양소는?
1. 지방
2. 단백질
3. 비타민
4. 탄수화물
정답은 2번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2013년 3월 10일 기출문제 20번입니다!
20. 다음 중 소독 효과가 가장 약한 것은?
1. 알코올
2. 석탄산
3. 크레졸
4. 중성세제
정답은 4번
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오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2019년 3월 3일 기출문제 25번입니다!
25. 유지의 발연점, 인화점, 연소점에 영향을 미치는 요인이 아닌 것은?
1. 유지의 비중
2. 유지의 정제정도
3. 노출된 유지의 표면적
4. 유리지방산의 함량
정답은 1번
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조리산업기사(공통) 2003년 8월 10일 기출문제 47번입니다!
47. 작업관리를 할 때 작업을 연구하는 목적이 아닌 것은?
1. 종업원의 복리와 능률향상을 추구한다.
2. 표준작업을 설정하여 작업을 지도한다.
3. 생산능률을 올리고 생산가를 저하시킨다.
4. 작업의 단순화, 기계화, 자동화를 추구한다.
정답은 4번
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오늘은 spten0115님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2002년 8월 11일 기출문제 55번입니다!
55. 찹쌀가루, 기장찰가루, 차수수가루에 고운 엿기름가루를 섞어 반죽하여 삭힌 후 번철에 지져 꿀이나 설탕에 재워서 먹는 떡으로 노화방지, 저장성이 매우 좋은 떡은?
1. 노티떡
2. 무시루떡
3. 화전
4. 조침떡
정답은 1번
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오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2019년 3월 3일 기출문제 77번입니다!
77. 모성사망률에 대한 설명으로 옳은 것은?
1. 임신, 분만, 산욕과 관계되는 질병 및 합병증에 의한 사망률
2. 임신 중 감염병에 의한 사망률
3. 임신 중에 일어난 모든 사망률
4. 임신 중 교통사고에 의한 사망률
정답은 1번
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