안녕하세요
오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2013년 3월 10일 기출문제 69번입니다!
69. 실내 자연환기의 원동력이라 볼 수 없는 것은?
1. 실내외의 온도차
2. 기체의 확산력
3. 외기의 풍력
4. 대기압의 차
정답은 4번
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태그: 조리산업기사(공통)
안녕하세요
오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2012년 3월 4일 기출문제 53번입니다!
53. 식품의 계량방법 중 틀린 것은?
1. 밀가루는 체에 쳐서 누르거나 흔들지 말고 수북하게 담아 직선 spatula로 깎아 계량한다.
2. 우유는 계량컵의 눈금까지 천천히 부어 계량한다.
3. 황설탕은 계량기구의 형태를 유지할 수 있을 정도로 가득 채워 계량한다.
4. 마가린은 냉장온도의 것을 계량기구에 담아 계량한다.
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2017년 3월 5일 기출문제 10번입니다!
10. 염기성 황색 색소로 과거 단무지 등에서 사용이 되었으나 현재 금지되어 있는 색소는?
1. 테트라진(tetrazine)
2. 아우라민(auramine)
3. 로다민(rhodamine)
4. 시클라메이트(cyclamate)
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2015년 3월 8일 기출문제 38번입니다!
38. 우뭇가사리의 성분으로 L-갈락토오스(L-galactose)를 주체로 하는 복합다당류는?
1. 덱스트란(dextran)
2. 한천(agar)
3. 만난(mannan)
4. 알긴산(alginic acid)
정답은 2번
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오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2015년 3월 8일 기출문제 27번입니다!
27. 생선요리의 어취를 감소시키기 위해 사용되는 식품과 원인물질이 틀린 것은?
1. 술 – 알코올(alcohol)
2. 고추냉이 – 머스타드 오일 (mustard oil)
3. 우유 – 델타 락톤(δ-lactone)
4. 무 – 쇼가올(shogaol)
정답은 4번
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오늘은 spten0115님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2011년 3월 20일 기출문제 1번입니다!
1. 복어 중독에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. 주증상은 신경마비증상이다.
2. 복어독의 성분은 테트로도톡신이다.
3. 치사율이 높다.
4. 열에 불안정하다.
정답은 4번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2018년 3월 4일 기출문제 5번입니다!
5. 유해 인공 감미료는?
1. 사카린나트륨(sodium seccharin)
2. 사이클라메이트(cyclamate)
3. D-소비톨(D-sorditol)
4. 아스파탐(aspatame)
정답은 2번
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조리산업기사(공통) 2015년 3월 8일 기출문제 43번입니다!
43. 건조저장실의 조건으로 옳은 것은?
1. 온도는 10~24°C가 적당하다.
2. 습도는 30~40%가 적당하다.
3. 창문은 환기가 가능하도록 커야 한며, 망의 간격은 클수록 좋다.
4. 건조를 위해 직사광선이 충분해야 한다.
정답은 1번
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조리산업기사(공통) 2011년 3월 20일 기출문제 15번입니다!
15. 조리사가 업무정지 기간 중에 조리사 업무를 한 경우 행정처분기준은?
1. 시정명령
2. 면허취소
3. 업무정지 1월
4. 업무정지 1년
정답은 2번
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조리산업기사(공통) 2003년 8월 10일 기출문제 11번입니다!
11. 곰팡이 독에 의한 식중독에 관한 설명 중 틀린 것은?
1. 누룩곰팡이나 푸른곰팡이에 의해 생성된다.
2. 주로 육류에서 발견된다.
3. 곰팡이 독소에 의한 중독은 계절과 관계가 있다.
4. 항생물질을 투여하여도 치료효과가 없다.
정답은 2번
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