안녕하세요
오늘은 공님께서 풀이하신
제빵기능사 2005년 4월 3일 기출문제 24번입니다!
24. 식빵 제조시 반죽 온도에 가장 큰 영향을 주는 재료는?
1. 설탕
2. 밀가루
3. 소금
4. 반죽개량제
정답은 2번
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태그: 제빵기능사
안녕하세요
오늘은 namwooh89님께서 풀이하신
제빵기능사 2010년 7월 11일 기출문제 47번입니다!
47. 질병에 대한 저항력을 지닌 항체를 만드는데 꼭 필요한 영양소는?
1. 탄수화물
2. 지방
3. 칼슘
4. 단백질
정답은 4번
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오늘은 박지현님께서 풀이하신
제빵기능사 2006년 4월 2일 기출문제 35번입니다!
35. 지방의 가수분해로 얻을 수 있는 것은?
1. 글리세롤
2. 갈락토오스
3. 포도당
4. 전분
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 박지현님께서 풀이하신
제빵기능사 2002년 10월 6일 기출문제 51번입니다!
51. 소독이란 다음 중 어느 것을 뜻하는가?
1. 모든 미생물을 전부 사멸시키는 것
2. 물리 또는 화학적 방법으로 병원체를 파괴시키는 것
3. 병원성 미생물을 죽여서 감염의 위험성을 제거하는 것
4. 오염된 물질을 깨끗이 닦아 내는 것
정답은 3번
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오늘은 박지현님께서 풀이하신
제빵기능사 2002년 10월 6일 기출문제 28번입니다!
28. 열풍을 강제 순환시키면서 굽는 타입으로 굽기의 편차가 극히 적은 오븐은?
1. 턴넬오븐
2. 컨벡션오븐
3. 트레이오븐
4. 스파이럴 콘베어오븐
정답은 2번
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오늘은 namwooh89님께서 풀이하신
제빵기능사 2002년 7월 21일 기출문제 19번입니다!
19. 제빵시 일반적인 2차 발효온도로 가장 적당한 것은?
1. 10~17℃
2. 35~45℃
3. 57~63℃
4. 66~70℃
정답은 2번
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오늘은 namwooh89님께서 풀이하신
제빵기능사 2002년 4월 7일 기출문제 50번입니다!
50. 다음 중 담즙과 관련이 없는 것은?
1. 무색의 강력한 단백질 분해효소이다.
2. 약한 알칼리성을 나타낸다.
3. 지질을 유화시켜 소화흡수되기 쉽게 한다.
4. 주성분은 담즙산염이다.
정답은 1번
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오늘은 namwooh89님께서 풀이하신
제빵기능사 2002년 7월 21일 기출문제 53번입니다!
53. 다음 중 사람과 동물이 같은 병원체에 의하여 발생되는 전염병과 가장 거리가 먼 것은?
1. 탄저병
2. 결핵
3. 동양모양선충
4. 브루셀라증
정답은 3번
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오늘은 yeajin1025님께서 풀이하신
제빵기능사 2010년 1월 31일 기출문제 17번입니다!
17. 제빵 배합율 작성시 베이커스 퍼센트(Baker’s %)에서 기준이 되는 재료는?
1. 설탕
2. 물
3. 밀가루
4. 유지
정답은 3번
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오늘은 박지현님께서 풀이하신
제빵기능사 2003년 10월 5일 기출문제 13번입니다!
13. 튀김 기름으로서 적당치 않는 것은?
1. 천연의 항산화제가 있다.
2. 발연점이 높다.
3. 수분이 10% 이하이다.
4. 저장성과 안정성이 높다.
정답은 3번
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