Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 alstjj111님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 7월 31일 기출문제 57번입니다!
57. 세균의 대표적인 3가지 형태분류에 포함되지 않는 것은?
1. 구균(coccus)
2. 나선균(spirillum)
3. 간균(bacillus)
4. 페니실린균(penicillium)
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 alstjj111님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 2월 13일 기출문제 54번입니다!
54. 부패를 판정하는 방법으로 사람에 의한 관능검사를 실시할 때 검사하는 항목이 아닌 것은?
1. 색
2. 맛
3. 냄새
4. 균수
정답은 4번
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오늘은 조선왕조씰룩쌜룩님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 7월 31일 기출문제 46번입니다!
46. 빵, 과자 중에 많이 함유된 탄수화물이 소화, 흡수되어 수행하는 기능이 아닌 것은?
1. 에너지를 공급한다.
2. 단백질 절약 작용을 한다.
3. 뼈를 자라게 한다.
4. 분해되면 포도당이 생성된다.
정답은 3번
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오늘은 alstjj111님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 7월 31일 기출문제 44번입니다!
44. 유지 산패와 관계없는 것은?
1. 금속 이온(철, 구리 등)
2. 산소
3. 빛
4. 항산화제
정답은 4번
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오늘은 박찬민님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 10월 9일 기출문제 47번입니다!
47. 지질대사에 관계하는 비타민이 아닌 것은?
1. pantothenic acid
2. niacin
3. vitamin B2
4. folic acid
정답은 4번
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제빵기능사 2011년 4월 17일 기출문제 55번입니다!
55. 세균성 식중독의 예방원칙에 해당되지 않는 것은?
1. 세균 오염 방지
2. 세균 가열 방지
3. 세균 증식 방지
4. 세균의 사멸
정답은 2번
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제빵기능사 2011년 2월 13일 기출문제 19번입니다!
19. 어느 제과점의 지난 달 생산실적이 다음과 같은 경우 노동분배율은? (외부가치 600만원, 생산가치 .3000만원, 인건비 1500만원, 총인원 10명)
1. 50%
2. 45%
3. 55%
4. 60%
정답은 1번
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제빵기능사 2011년 7월 31일 기출문제 40번입니다!
40. 빈 컵의 무게가 120g이었고, 이 컵에 물을 가득 넣었더니 250g이 되었다. 물을 빼고 우유를 넣었더니 254g이 되었을 때 우유의 비중은 약 얼마인가?
1. 1.03
2. 1.07
3. 2.15
4. 3.05
정답은 1번
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제빵기능사 2011년 7월 31일 기출문제 58번입니다!
58. 경구전염병의 예방법으로 부적합한 것은?
1. 모든 식품을 일광 소독한다.
2. 감염원이나 오염물을 소독한다.
3. 보균자의 식품취급을 금한다.
4. 주위환경을 청결히 한다.
정답은 1번
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제빵기능사 2011년 4월 17일 기출문제 34번입니다!
34. 카제인이 산이나 효소에 의하여 응고되는 성질은 어떤 식품의 제조에 이용되는가?
1. 아이스크림
2. 생크림
3. 버터
4. 치즈
정답은 4번
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