안녕하세요
오늘은 alstjj111님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 2월 13일 기출문제 9번입니다!
9. 케이크 반죽의 혼합 완료 정도는 무엇으로 알 수 있는가?
1. 반죽의 온도
2. 반죽의 점도
3. 반죽의 비중
4. 반죽의 색상
정답은 3번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 제빵기능사 2011년 2월 13일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
태그: 제빵기능사
안녕하세요
오늘은 alstjj111님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 2월 13일 기출문제 38번입니다!
38. 제과·제빵용 건조 재료와 팽창제 및 유지 재료를 알맞은 배합율로 균일하게 혼합한 원료는?
1. 프리믹스
2. 팽창제
3. 향신료
4. 밀가루 개량제
정답은 1번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 제빵기능사 2011년 2월 13일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 lzaytseva2005님께서 풀이하신
제빵기능사 2010년 10월 3일 기출문제 15번입니다!
15. 다음 제품 중 건조 방지를 목적으로 나무틀을 사용하여 굽기를 하는 제품은?
1. 슈
2. 밀푀유
3. 카스테라
4. 퍼프 페이스트리
정답은 3번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 제빵기능사 2010년 10월 3일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 alstjj111님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 2월 13일 기출문제 18번입니다!
18. 어떤 과자점에서 여름에 반죽 온도를 24℃로 하여 빵을 만들려고 한다. 사용수 온도는 10℃, 수돗물의 온도는 18℃, 사용수 양은 3kg, 얼음 사용량은 900g일 때 조치사항으로 옳은 것은?
1. 믹서에 얼음만 900g을 넣는다.
2. 믹서에 수돗물만 3kg을 넣는다.
3. 믹서에 수돗물 3kg과 얼음 900g을 넣는다.
4. 믹서에 수돗물 2.1kg과 얼음 900g을 넣는다.
정답은 4번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 제빵기능사 2011년 2월 13일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 alstjj111님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 4월 17일 기출문제 24번입니다!
24. 빵 제품의 노화 지연 방법으로 옳은 것은?
1. -18℃냉동보관
2. 냉장보관
3. 저배합, 고속 믹싱 빵제조
4. 수분 30~60% 유지
정답은 1번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 제빵기능사 2011년 4월 17일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 alstjj111님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 2월 13일 기출문제 22번입니다!
22. 수평형 믹서를 청소하는 방법으로 올바르지 않은 것은?
1. 청소하기 전에 전원을 차단한다.
2. 생산 직후 청소를 실시한다
3. 물을 가득 채워 회전시킨다.
4. 금속으로 된 스크레이퍼를 이용하여 반죽을 긁어낸다.
정답은 4번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 제빵기능사 2011년 2월 13일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 alstjj111님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 4월 17일 기출문제 36번입니다!
36. 분당은 저장 중 응고되기 쉬운데 이를 방지하기 위하여 어떤 재료를 첨가하는가?
1. 소금
2. 설탕
3. 글리세린
4. 전분
정답은 4번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 제빵기능사 2011년 4월 17일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 alstjj111님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 4월 17일 기출문제 43번입니다!
43. 빵 제조시 밀가루를 체로 치는 이유가 아닌 것은?
1. 제품의 착색
2. 입자의 균질
3. 공기의 혼입
4. 불순물의 제거
정답은 1번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 제빵기능사 2011년 4월 17일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 alstjj111님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 4월 17일 기출문제 7번입니다!
7. 실내온도 30℃ 실외온도 35℃ 밀가루온도 24℃ 설탕온도 20℃ 쇼트닝온도 20℃ 계란온도 24℃ 마찰계수가 22이다. 반죽온도가 25℃가 되기 위해서 필요한 물의 온도는?
1. 8℃
2. 9℃
3. 10℃
4. 12℃
정답은 3번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 제빵기능사 2011년 4월 17일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 alstjj111님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 2월 13일 기출문제 39번입니다!
39. 반죽의 신장성과 신장에 대한 저항성을 측정하는 기기는?
1. 패리노그래프
2. 레오퍼멘토에터
3. 믹서트론
4. 익스텐소그래프
정답은 4번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 제빵기능사 2011년 2월 13일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!