안녕하세요
오늘은 공님께서 풀이하신
제빵기능사 2005년 4월 3일 기출문제 21번입니다!
21. 생산관리의 3요소가 아닌 것은?
1. 사람(man)
2. 재료(material)
3. 자금(money)
4. 기능(function)
정답은 4번
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태그: 제빵기능사
안녕하세요
오늘은 로아델님께서 풀이하신
제빵기능사 2010년 10월 3일 기출문제 57번입니다!
57. 다음 중 발병 시 전염성이 가장 낮은 것은?
1. 콜레라
2. 장티푸스
3. 납 중독
4. 폴리오
정답은 3번
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안녕하세요
오늘은 공님께서 풀이하신
제빵기능사 2005년 4월 3일 기출문제 34번입니다!
34. 다음 효소들의 반응을 설명한 것 중 틀린 것은?
1. 인버타아제 : 설탕을 포도당과 과당으로 분해
2. 알파아밀라아제 : 전분을 맥아당으로 분해
3. 말타아제 : 맥아당을 포도당으로 분해
4. 찌마아제 : 포도당과 과당을 분해하여 탄산가스와 알콜로 분해
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 박찬민님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 10월 9일 기출문제 15번입니다!
15. 여름철(실온 30℃)에 사과파이껍질을 제조할 때 적당한 물의 온도는?
1. 4℃
2. 19℃
3. 28℃
4. 35℃
정답은 1번
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오늘은 박찬민님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 10월 9일 기출문제 54번입니다!
54. 병원성 대장균 식중독의 가장 적합한 예방책은?
1. 곡류의 수분을 10% 이하로 조정한다.
2. 어류의 내장을 제거하고 충분히 세척한다.
3. 어패류는 민물로 깨끗이 씻는다.
4. 건강보균자나 환자의 분변 오염을 방지한다.
정답은 4번
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오늘은 조선왕조씰룩쌜룩님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 7월 31일 기출문제 8번입니다!
8. 반죽의 온도가 정상보다 높을 때, 예상되는 결과는?
1. 기공이 밀착된다.
2. 노화가 촉진된다.
3. 표면이 터진다.
4. 부피가 작다.
정답은 2번
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오늘은 kmk151777님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 10월 9일 기출문제 5번입니다!
5. 무스크림을 만들 때 가장 많이 이용되는 머랭의 종류는?
1. 이탈리안 머랭
2. 스위스 머랭
3. 온제 머랭
4. 냉제 머랭
정답은 1번
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오늘은 alstjj111님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 2월 13일 기출문제 53번입니다!
53. 밀가루의 표백과 숙성을 위하여 사용하는 첨가물은?
1. 개량제
2. 유황제
3. 정착제
4. 팽창제
정답은 1번
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오늘은 alstjj111님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 2월 13일 기출문제 3번입니다!
3. 코코아 20%에 해당하는 초콜릿을 사용하여 케이크를 만들려고 할 때 초콜릿 사용량은?
1. 16%
2. 20%
3. 28%
4. 32%
정답은 4번
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오늘은 공님께서 풀이하신
제빵기능사 2005년 4월 3일 기출문제 60번입니다!
60. 화학적 식중독을 유발하는 것과 거리가 먼 것은?
1. 독버섯
2. 불량한 포장용기
3. 유해한 식품첨가물
4. 농약에 오염된 식품
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