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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 36번입니다!
36. 생선의 신선도 측정에 이용되는 성분은?
1. 아세트알데히드
2. 트리메틸아민
3. 포름알데하이드
4. 디아세틸
정답은 2번
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태그: 식품산업기사
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 3월 3일 기출문제 13번입니다!
13. 세균성 식중독과 비교하였을 때, 경구감염병의 특징에 해당하는 것은?
1. 발병은 섭취한 사람으로 끝난다.
2. 잠복기가 짧아 일반적으로 시간 단위로 표시한다.
3. 면역성이 없다.
4. 소량의 균에 의하여 감염이 가능하다.
정답은 4번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 4월 28일 기출문제 86번입니다!
86. 교반 속도가 빠른 약체 혼합기에서 방해판(baffle)이 하는 주된 역할은?
1. 소용돌이를 완하하여 내용물이 넘치지 않도록 한다.
2. 교반에 필요한 에너지의 소비를 줄여준다.
3. 회전속도를 높여준다.
4. 열발생으로 내용물의 점도를 낮춰준다.
정답은 1번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 9번입니다!
9. 착색료로서 갖추어야 할 조건이 아닌 것은?
1. 인체에 독성이 없을 것
2. 식품의 소화흡수율을 높일 것
3. 물리화학적 변화에 안정할 것
4. 사용하기 간편할 것
정답은 2번
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식품산업기사 2020년 6월 6일 기출문제 24번입니다!
24. 달걀 흰자나 납두 등에 젓가락을 넣어 당겨 올리면 실을 빼는 것과 같이 되는 현상은?
1. 예사성
2. 바이센 베르그의 현상
3. 경점성
4. 신정성
정답은 1번
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식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 85번입니다!
85. 식품공업에서 원료중의 고형물을 회수할 때나 물에 녹지 않는 액체를 분리할 때 고속 회전시켜 비중의 차이에 의해 분리하는 조작은?
1. 추출
2. 여과
3. 조립
4. 원심 분리
정답은 4번
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식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 2번입니다!
2. 식품가공 중 생성되는 유해물질이 아닌 것은?
1. 벤조피렌
2. 아크릴아마이드
3. 에틸카바메이트
4. 옥소홍데나필
정답은 4번
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식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 78번입니다!
78. 일본 청주 koji 제조에 이용되는 곰팡이의 속은?
1. Aspergillus
2. Mucor
3. Rhizopus
4. Penicilium
정답은 1번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2020년 6월 6일 기출문제 4번입니다!
4. 지표미생물의 자격요건으로서 거리가 먼 것은?
1. 분변 및 병원균들과의 공존 또는 관련성
2. 분석 대상 시료의 자연적 오염균
3. 분석 시 증식 및 구별의 용이성
4. 병원균과 유사한 안정성(저항성)
정답은 2번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2020년 8월 22일 기출문제 3번입니다!
3. COD에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. COD란 화학적 산소 요구량을 말한다.
2. BOD가 적으면 COD도 적다.
3. COD는 BOD에 비해 단시간내에 측정 가능하다.
4. 식품공장 폐수의 오염정도를 측정할 수 있다.
정답은 2번
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