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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 3월 3일 기출문제 51번입니다!
51. 비중계에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 디지털 비중계 : 정밀하고 간편하게 비중을 측정할 수 있다.
2. 경보오메계 : 비중이 물보다 가벼운 액체에 사용한다.
3. 브릭스 비중계 : 비중을 측정한 후 온도 4℃로 보정한다.
4. 중보오메계 : 비중이 물보다 무거운 액체에 사용한다.
정답은 3번
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오늘은 dhwldj110님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 5월 8일 기출문제 77번입니다!
77. 다음 중 글루타민산을 생산하는 우수한 생산균주가 아닌 것은?
1. Pseudomonas속
2. Brecivacterium 속
3. Corynebacterium 속
4. Microbacterium 속
정답은 1번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 51번입니다!
51. 사과통조림을 최종당도 20°BX로 하고자 한다. 이 때 고형량은 250g, 고형분 중 당은 6%, 내용총량 430g으로 하고자 할 때 주입액의 당도는 얼마인가?
1. 20°BX
2. 28.6°BX
3. 39.4°BX
4. 61.2°BX
정답은 3번
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식품산업기사 2019년 3월 3일 기출문제 26번입니다!
26. 과당(fructose)에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 과당은 포도당과 함께 유리 상태로 과일, 벌꿀 등에 함유되어 있다.
2. 과당은 환원당이며, α형과 β형의 두 가지 이성체가 존재한다.
3. 설탕에 비하여 단맛이 약하다.
4. 물에 대한 용해도가 커서 과포화되기 쉽다.
정답은 3번
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식품산업기사 2018년 3월 4일 기출문제 90번입니다!
90. 원심분리기에 회전속도를 2배 늘리면 원심력은 몇 배 증가하는가?
1. 1배
2. 2배
3. 4배
4. 8배
정답은 3번
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식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 81번입니다!
81. 사각형의 여과틀에 여과포를 씌우고 여과판과 세척판을 교대로 배열해서 만든 대표적인 가압 여과기는?
1. 중력 여과기
2. 필터 프레스
3. 진공 여과기
4. 원심여과기
정답은 2번
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식품산업기사 2020년 6월 6일 기출문제 92번입니다!
92. 건량기준(dry basis) 수분함량 25%인 식품의 습량기준(wet basis) 수분함량은?
1. 20%
2. 25%
3. 30%
4. 18%
정답은 1번
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식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 61번입니다!
61. 활털곰팡이(Absidia 속)에 대한 설명으로 옳은 것은?
1. 페자기를 형성하는 특징이 있다.
2. 대칭과 비대칭으로 포자낭병을 형성한다.
3. 가근과 가근 사이의 포복지 중간에 포자낭병이 있다.
4. 소포자낭을 형성한다.
정답은 3번
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식품산업기사 2018년 3월 4일 기출문제 50번입니다!
50. 채소나 과실을 알칼리로 박피할 때 껍질이 제거되는 원리는?
1. 껍질 자체를 알칼 리가 분해시키기 때문
2. 알칼 리가 고온에서 전분을 분해시키기 때문
3. 껍질 밑층의 pectin질 등을 분해시켜 수용성으로 만들기 때문
4. 알칼리가 cellulose를 분해시키기 때문
정답은 3번
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식품산업기사 2016년 3월 6일 기출문제 41번입니다!
41. 통조림의 진공도에 관여하는 요소와 가장 거리가 먼 것은?
1. 탈기시간 및 온도
2. 통조림 원료의 종류
3. 내용물의 선도
4. 기온 및 기압
정답은 2번
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