안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 39번입니다!
39. 유지의 산패 정도를 나타내는 값이 아닌 것은?
1. TBA가
2. 과산화물가
3. 카르보닐가
4. polenske
정답은 4번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈 서비스와 함께
즐거운 하루 보내세요!
태그: 식품산업기사
안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 53번입니다!
53. 마요네즈(matonnaise)의 제조 방법의 설명중 틀린 것은?
1. 난황을 분리하여 원료로 사용한다.
2. 난황과 난백을 분리하여 일정비율로 혼합하여 식초와 식용유를 넣어서 만든다.
3. 난황을 분리하여 식초와 혼합하고 식용유와 나머지 식초를 넣으면서 유화, 균질화한다.
4. 마요네즈의 배합비는 대체적으로 난황 10%, 조미료 3.5% 항신료 1.5%, 식초 10% 식용유75% 정도이다.
정답은 2번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈 서비스와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 69번입니다!
69. 빵효모 생산균주로 적합한 것은?
1. Saccgaromyces rouxii
2. Saccgaromyces cerevisiae
3. Saccgaromyces pastorianus
4. Saccgaromyces servazzii
정답은 2번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈 서비스와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2020년 8월 22일 기출문제 95번입니다!
95. 분무식 살균 장치에서 유리 용기의 열충격으로 인한 파손을 줄이기 위해 실시하는 조작 순서로 옳은 것은?
1. 예열→살균→예냉→냉각→세척
2. 예냉→냉각→예열→살균→세척
3. 세척→예열→살균→예냉→냉각
4. 냉각→세척→예열→살균→예냉
정답은 1번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 식품산업기사 2020년 8월 22일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈 서비스와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 3월 3일 기출문제 23번입니다!
23. 지방 1g 중에 oleic acid 20mg이 함유되어 있을 경우의 산가는? (단, KOH의 분자량은 56이고, oleic acid C18H34O2의 분자량은 282이다.)
1. 3.97
2. 0.0397
3. 100.7
4. 1.007
정답은 1번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 식품산업기사 2019년 3월 3일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈 서비스와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 23번입니다!
23. 비타민 A의 산화를 방지할 수 있는 것은?
1. 비타민 B
2. 비타민 D
3. 비타민 E
4. 비타민 K
정답은 3번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈 서비스와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 4월 28일 기출문제 53번입니다!
53. 60%의 고형분을 함유하고 있는 농축 오렌지주스 100kg이 있다. 45% 고형분을 함유하고 있는 최종제품을 얻기 위해, 15%의 고형분을 함유하고 있는 오렌지주스를 얼마나 가하여야 하는가?
1. 30kg
2. 40kg
3. 50kg
4. 60kg
정답은 3번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 식품산업기사 2018년 4월 28일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈 서비스와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 68번입니다!
68. 밥에서 쉰내를 내게 하고 산성화시키는 세균은?
1. Clostridium perfringens
2. Bacillus subtilis
3. Staphylococcus aureus
4. Lactobacillus bulgaricus
정답은 2번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈 서비스와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 91번입니다!
91. 터널건조기(tunnel dryer)에서 열풍이 흐르는 방향과 식품이 이동하는 방향이 반대인 경우를 나타내는 용어는?
1. 향류식
2. 병류식
3. 유동층식
4. 기송식
정답은 1번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈 서비스와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2020년 6월 6일 기출문제 72번입니다!
72. 가근(rhiaoid)과 포복지(stolon)를 가지고 변식하는 곰팡이는?
1. Aspergillus oryzae
2. Mucor rouxii
3. Penicillium chrysogenum
4. Rhizopus javanicus
정답은 4번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 식품산업기사 2020년 6월 6일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈 서비스와 함께
즐거운 하루 보내세요!