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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 5월 7일 기출문제 47번입니다!
47. 치즈의 숙성률을 나타내는 기준이 되는 성분은?
1. 수용성 질소화합물
2. 유리 지방산
3. 유리 아미노산
4. 환원당
정답은 1번
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태그: 식품산업기사
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 5월 7일 기출문제 26번입니다!
26. 식용유지의 발연점(smoke point)에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 유지 중의 유리지방산 함량이 많을수록 발연점은 낮아진다.
2. 유지를 가열하여 유지의 표면에서 엷은 푸름연기가 발생할 때의 온도를 말한다.
3. 노출된 유지의 표면적이 클수록 별연점은 낮아진다.
4. 식용유지의 발연점은 낮을수록 좋다.
정답은 4번
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식품산업기사 2018년 8월 19일 기출문제 86번입니다!
86. 용액 상태로 녹아 있는 원료를 냉각시켜 단단하게 만든 후 얇은 조각으로 만드는 조립기는?
1. 압출 조립기
2. 파쇄형 조립기
3. 혼합형 조립기
4. 플레이크형 조립기
정답은 4번
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식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 1번입니다!
1. 수인성 감염병의 특징이 아닌 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)
1. 단시간에 다수의 환자가 발생한다.
2. 동일 수원의 급수지역에 환자가 편재된다.
3. 잠복기가 수 시간으로 비교적 짧다.
4. 원인 제거 시 발병이 종식될 수 있다.
정답은 3번
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식품산업기사 2019년 3월 3일 기출문제 3번입니다!
3. 식품 중 진드기류의 번식 억제방법이 아닌 것은?
1. 밀봉 포장에 의한 방법
2. 습도를 낮추는 방법
3. 냉장 보관하는 방법
4. 30℃ 정도로 가열하는 방법
정답은 4번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 5번입니다!
5. 식품첨가물과 주요용도의 연결이 틀린 것은?
1. 황산제일철 – 영양강화제
2. 무수아황산 – 발색제
3. 아질산나트륨 – 보존료
4. 질산칼륨 – 발색제
정답은 2번
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식품산업기사 2018년 8월 19일 기출문제 62번입니다!
62. 곰팡이의 유성생식 과정이 옳게 나열된 것은?
1. 핵융합 → 원형질융합 → 감수분열 → 포자형성
2. 원형질융합 → 핵융합 → 감수분열 → 포자형성
3. 핵융합 → 감수분열 → 원형질융합 → 포자형성
4. 원형질융합 → 감수분열 → 핵융합 → 포자형성
정답은 2번
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식품산업기사 2020년 8월 22일 기출문제 32번입니다!
32. 단당류에 부제탄소(Asymmetric carbon)가 3개일 때 이론적으로 존재하는 입체 이성체(Stereoisomer)의 수는?
1. 2개
2. 4개
3. 8개
4. 16개
정답은 3번
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식품산업기사 2018년 3월 4일 기출문제 80번입니다!
80. 제조방법에 따른 술의 분류 시 단행 복발효주에 해당되는 것은?
1. 맥주
2. 포도주
3. 위스키
4. 고량주
정답은 1번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 4월 28일 기출문제 62번입니다!
62. 한류해수에 잘 서식하고 육안으로 볼 수 있는 다세포형으로 다시마, 미역이 속하는 조류는?
1. 규조류
2. 남조류
3. 홍조류
4. 갈조류
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