안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2020년 6월 6일 기출문제 14번입니다!
14. 식품 매개성 바이러스가 아닌 것은?
1. 노로바이러스
2. 로타바이러스
3. 레트로바이러스
4. 아스트로바이러스
정답은 3번
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태그: 식품산업기사
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 64번입니다!
64. 흑국균으로써 펙틴(pectin) 분해력이 가장 강한 균주는?
1. Aspergillus niger
2. Aspergillus usami
3. Aspergillus oruzae
4. Aspergillus awamori
정답은 1번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 3월 4일 기출문제 13번입니다!
13. 초기 부패의 식별법이 아닌 것은?
1. 생균수 측정
2. 휘발성 염기 질소의 정량
3. 히스타민(histamine)의 정량
4. 환원당 측정
정답은 4번
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오늘은 dhwldj110님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 5월 8일 기출문제 44번입니다!
44. 버터 제조 시 크림의 중화작업에서 산도 0.30%인 크림 100kg을 산도 0.20%로 만들고자 할 때 필요한 소석회의 양은? (단, 젖산의 분자량 90,소석회의 분자량은 74, 소석회 1분자량은 젖산 2분자량과 중화 반응한다.)
1. 약 71g
2. 약 62g
3. 약 52g
4. 약 41g
정답은 4번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 28번입니다!
28. 단백질의 변성인자가 아닌 것은?
1. 산
2. 염류
3. 아미노산
4. 표면장력
정답은 3번
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식품산업기사 2017년 8월 26일 기출문제 19번입니다!
19. 식품의 초기부패 현상의 식별법이 아닌 것은?
1. 히스타민(histamine)의 함량 측정
2. 생균수 측정
3. 휘발성 염기질소의 정량
4. 환원당 정량
정답은 4번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 3월 6일 기출문제 3번입니다!
3. 우유에 70% ethyl alcohol을 넣고 그에 다른 응고물 생성 여부를 통해 알 수 있는 것은?
1. 산도
2. 지방량
3. Lactase 유무
4. 신선도
정답은 4번
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식품산업기사 2019년 3월 3일 기출문제 50번입니다!
50. 면 제조 시 사용하는 견수의 역할이 아닌 것은?
1. 약간 노란색을 띠게 한다.
2. 중화면에 특유한 풍미를 부여한다.
3. 밀 녹말의 노화를 촉진하여 준다.
4. 면의 식감을 쫄깃하게 한다.
정답은 3번
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식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 67번입니다!
67. 전분(starch)에 존재하는 미생물을 감소시키는 수단이 아닌 것은?
1. 소량의 액체염소에 의한 살균
2. 100℃, 30분간 3일에 걸친 간헐살균
3. 생전분에 차아염소산소다 첨가
4. pH를 6~7로 조정
정답은 4번
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식품산업기사 2018년 4월 28일 기출문제 26번입니다!
26. 0.01 N CH3COOH(초산의 전리도는 0.01) 용액의 pH는?
1. 2
2. 3
3. 4
4. 5
정답은 3번
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