Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2022년 3월 5일 기출문제 21번입니다!
21. 우유 단백질 간의 이황화결합을 촉진시키는데 관여하는 것은?
1. 설프하이드릴(sulfhydryl)기
2. 이미다졸 (imidazole)기
3. 페놀(phenol)기
4. 알킬(alkyl)기
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2022년 4월 24일 기출문제 99번입니다!
99. 왓슨(Watson)과 크릭(Criek)이 주장한 DNA 구조에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. Adenine과 Thymine은 소수결합이 2개이다.
2. 각 사슬의 골격구조는 염기와 당으로 이루어져 있다.
3. Nucleotide 간의 결합은 3‘, 5’
4. 염기쌍의 상보적인 수소결합은 purine 계열 염기와 pyrimidine 계열 염기 사이에 이루어져 있다.
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 8월 26일 기출문제 9번입니다!
9. 열조리된 근육식품에서 관찰되는 유해물질로서 아미노산, 크레아틴 등이 결합해서 생성되는 물질은?
1. Polycyclic aromatic hydrocarbon
2. Ehylcarbamate
3. Heterocyclic amine
4. Nitrosamine
정답은 3번
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오늘은 alicegu0383님께서 풀이하신
식품기사 2004년 8월 8일 기출문제 16번입니다!
16. 식품 중의 단백질, 탄수화물 및 지질 등의 식품성분이 미생물의 작용으로 분해되어 악취와 유해물질을 생성하여 식품 가치를 잃어버리는 현상은?
1. 발효
2. 부패
3. 변패
4. 열화
정답은 2번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2019년 8월 4일 기출문제 15번입니다!
15. 대장균을 동정할 때 사용하는 배지의 당은?
1. 유당
2. 설탕
3. 맥아당
4. 과당
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2022년 4월 24일 기출문제 11번입니다!
11. 대장균지수(Coli index)란?
1. 검수 10mL 중 대장균군의 수
2. 검수 100mL 중 대장균군의 수
3. 대장균군을 검출할 수 있는 최소검수량
4. 대장균군을 검출할 수 있는 최소검수량의 역수
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 8월 26일 기출문제 27번입니다!
27. 아래의 두 성질을 각각 무엇이라 하는가?
1. A: 예사성, B: 신전성
2. A: 신전성, B: 소성
3. A: 예사성, B: 소성
4. A: 신전성, B: 탄성
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 9월 26일 기출문제 70번입니다!
70. 다음 중 감별배지에 해당되는 것은?
1. Citric acid 첨가 배지
2. Metabisulpite 첨가 배지
3. Bile salt 첨가 배지
4. Eosin methylene blue 첨가 배지
정답은 4번
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오늘은 alicegu0383님께서 풀이하신
식품기사 2013년 6월 2일 기출문제 4번입니다!
4. 식품위생감시원의 직무가 아닌 것은?
1. 식품 등의 위생적인 취급에 관한 기준의 이행지도
2. 식품 등의 수입신고
3. 표시기준 또는 과대광고 금지의 위반 여부에 관한 단속
4. 시설기준의 적합 여부의 확인 검사
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 3월 4일 기출문제 49번입니다!
49. 마이크로파 가열의 특징이 아닌 것은?
1. 빠르고 균일하게 가열할 수 있다.
2. 침투 깊이에 제한없이 모든 부피의 식품에 적용 가능하다.
3. 식품을 용기에 넣은 채 가열이 가능하다.
4. 조작이 간단하고 적응성이 좋다.
정답은 2번
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