안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 9월 26일 기출문제 40번입니다!
40. 점탄성을 나타내는 식품과 거리가 먼 것은?
1. 마가린
2. 육류
3. 펙틴 젤
4. 가소성 고체 지방질
정답은 1번
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태그: 식품기사
안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2022년 4월 24일 기출문제 55번입니다!
55. 건강기능식품과 관련한 식물스테롤에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 인체 내에서 합성되나 필요량보다 적으므로 식이로 보충해야 한다.
2. 이중결합이 많으며 배당체 형태로 존재하기도 한다.
3. 혈중 콜레스테롤 저하 효과가 있다.
4. 생체 이용률이 전반적으로 낮다.
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2015년 3월 8일 기출문제 58번입니다!
58. 빵을 제조할 때 반죽의 숙성이 지나칠 경우 나타나는 현상과 거리가 먼 것은?
1. 수분 흡수량이 증가하여 글루텐 형성이 느리다.
2. 반죽이 처지는 현상이 나타난다.
3. 반죽시간이 길어진다.
4. 발효속도가 빨라져 부피형성에 좋지 않은 영향을 준다.
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 3월 5일 기출문제 16번입니다!
16. 안전성에 문제가 될 가능성이 있는 식품 중 기준(국내 및 국제)이 설정되어 있는 방사선 핵종이 아닌 것은?
1. 90Sr
2. 131I
3. 12C
4. 137Cs
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2013년 3월 10일 기출문제 86번입니다!
86. 내열성 alkaline protease 생산에 이용되는 미생물은?
1. Aspergillus 속 균주
2. Bacillus 속 균주
3. Pseudomonas 속 균주
4. Streptomyces 속 균주
정답은 2번
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식품기사 2019년 4월 27일 기출문제 40번입니다!
40. 유지를 추출하기 위한 유기용제의 구비조건으로 잘못된 것은?
1. 유지 및 기타 물질을 잘 추출할 것
2. 유지 및 착유박에 이취와 독성이 없을 것
3. 기화열 및 비열이 작아 회수하기가 쉬울 것
4. 인화 및 폭발하는 등의 위험성이 적을 것
정답은 1번
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식품기사 2018년 8월 19일 기출문제 88번입니다!
88. 미생물 발효의 배양 형식 중 조작 형태에 따른 분류에 해당되지 않는 것은?
1. 회분배양
2. 액체배양
3. 유가배양
4. 연속배양
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 3월 4일 기출문제 6번입니다!
6. 방사성물질 누출사고 발생 시 식품안전측면에서 관리해야 할 핵종 중 대표적 오염지표물질로써 우선 선정하는 방사성 핵종은?
1. 우라늄, 코발트
2. 플루토늄, 스트론튬
3. 요오드, 세슘
4. 황, 탄소
정답은 3번
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식품기사 2017년 5월 7일 기출문제 51번입니다!
51. 곡물 저온저장의 특성으로 옳지 않은 것은?
1. 도정한 쌀의 맛이 좋다.
2. 발야율의 변화가 적다.
3. 훈증할 필요가 없다.
4. 현미의 도정 효과가 낮다.
정답은 4번
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오늘은 alicegu0383님께서 풀이하신
식품기사 2005년 8월 7일 기출문제 60번입니다!
60. Saccharomyces cerevisiae를 포도 착즙액에 접종하고 협기적으로 배양할 때 주로 생성되는 물질은?
1. 초산, 물
2. 젖산, 이산화탄소
3. 에탄올, 젖산
4. 이산화탄소, 에탄올
정답은 4번
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