Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2021년 3월 7일 기출문제 7번입니다!
7. 식품의 조리 및 가공중이나 유기물질이 불완전 연소되면서 생성되는 유해물질과 관계 깊은 것은?
1. polycyclic aromatic hydrocarbon
2. zearalenone
3. cyclamate
4. auramine
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2021년 5월 15일 기출문제 24번입니다!
24. 과일을 저장하면서 호흡량의 Q10 값과 해당온도에서의 호흡량의 차이를 비교하였다. 똑같은 조건하에서 온도를 10℃ 올린다면 가장 많은 호흡량을 보이는 것은?
1. Q10=2.2 인 것
2. Q10=1.8 인 것
3. 12℃에서 100mL/kg/h 이던 것이 22℃에서 150mL/kg/h인 것
4. 14℃에서 110mL/kg/h 이던 것이 34℃에서 260mL/kg/h인 것
정답은 1번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2019년 8월 4일 기출문제 74번입니다!
74. 산소 존재 하에서 사멸되는 미생물은?
1. Bacillus 속
2. Bifidobacterium 속
3. Citrobacter 속
4. Acetobacter 속
정답은 2번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2020년 6월 6일 기출문제 22번입니다!
22. 철(Fe)에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 철은 식품에 헴형(heme)과 비헴형(non-heme)으로 존재하며 헴형의 흡수율이 비헴형보다 2배 이상 높다.
2. 비타민 C는 철 이온을 2가철로 유지시켜주어 철이온의 흡수를 촉진한다.
3. 두류의 피틴산(phytic acid)은 철분 흡수를 촉진한다.
4. 달걀에 함유된 황이 철분과 결합하여 검은색을 나타낸다.
정답은 3번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2020년 6월 6일 기출문제 2번입니다!
2. 아래의 설명에 해당하는 인수공통감염병은?
1. 결핵
2. 탄저
3. 돈단독
4. 브루셀라병
정답은 4번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2019년 8월 4일 기출문제 1번입니다!
1. 동물의 변으로부터 살모넬라균을 검출하려 할 때 처음 실시해야 할 배양은?
1. 확인배양
2. 순수배양
3. 분리배양
4. 증균배양
정답은 4번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2021년 5월 15일 기출문제 33번입니다!
33. 다음의 그림에서 항복점(yield point)은 어느 것인가?
1. A
2. B
3. C
4. D
정답은 2번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2020년 6월 6일 기출문제 21번입니다!
21. 다음 provitamin A 중 Vitamin A의 효과가 가장 큰 것은?
1. α-catotene
2. β-carotene
3. ν-carotene
4. Cryptoxantin
정답은 2번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2020년 6월 6일 기출문제 6번입니다!
6. 염화비닐(Vinyl chloride) 수지를 주성분으로 하는 합성수지제의 기구 및 용기에 사용되는 가소제로 문제가 되는 것은?
1. 염화비닐
2. 프탈레이트
3. 크레졸 인산 에스테르
4. 카드뮴
정답은 2번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2021년 5월 15일 기출문제 16번입니다!
16. 인수공통병원균으로 냉장온도에서도 생존하여 증식할 수 있으며, 소량의 균으로도 발병이 가능한 식중독균은?
1. Vibrio parahaemolyticus
2. Staphylococcus aureus
3. Bacillus cereus
4. Listeria monocytogenes
정답은 4번
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