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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2019년 3월 3일 기출문제 32번입니다!
32. 유지의 경화공정과 트랜스지방에 대한 설명이 틀린 것은?
1. 경화란 지방의 이중결합에 수소를 첨가하여 유지를 고체화시키는 공정이다.
2. 트랜스지방은 심혈관질환의 발병률을 증가시킨다.
3. 식용류지류 제품은 트랜스지방이 100g당 5g 미만일 경우 “0”으로 표시할 수 있다.
4. 경화된 유지는 비경화유지에 비해 산화 안정성이 증가하게 된다.
정답은 3번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 4월 28일 기출문제 64번입니다!
64. Gram 염색에 사용되지 않는 것은?
1. Lugol 용액
2. Safranin
3. Methyl red
4. crystal violet.
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 5월 7일 기출문제 32번입니다!
32. 5°C의 물 1g이 -5°C의 얼음으로 되기 위해서는 얼마만큼의 열량을 빼앗아야 하는가? (단, 물의 비열은 1cal/°C/g이고 얼음의 비열은0.5cal/°C/g 라고 한다.)
1. 7.5 cal
2. 10 cal
3. 15 cal
4. 87.5 cal
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2019년 4월 27일 기출문제 38번입니다!
38. 포도당이 아글리콘(aglycone)과 에테르 결합을 한 화합물의 명칭은?
1. glucoside
2. glycoside
3. galactoside
4. riboside
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 3월 5일 기출문제 71번입니다!
71. 일반적인 간장이나 된장의 숙성에 관여하는 내삼투압성 효모의 증식 가능한 최저 수분활성도?
1. 0.95
2. 0.88
3. 0.80
4. 0.60
정답은 4번
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식품기사 2018년 3월 4일 기출문제 19번입니다!
19. 안전성 관련 용어의 설명으로 옳은 것은?
1. GRAS : 해로운 영향이 나타나지 않고 다년간 사용되어 온 식품첨가물에 적용되는 용어
2. LC50 : 시험 동물의 50%가 표준수명 기간 중에 종양을 생성케 하는 유독물질의 양
3. LD50 : 노출된 집단의 50% 치사를 일으키는 식품 또는 음료수 중 유독물질의 농도
4. TD50 : 노출된 집단의 50% 치사를 일으키는 유독물질의 양
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2019년 4월 27일 기출문제 13번입니다!
13. 경구감염병의 특징에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. 감염은 미량의 균으로도 가능하다.
2. 대부분 예방접종이 가능하다.
3. 잠복기가 비교적 식중독보다 길다.
4. 2차 감염이 어렵다.
정답은 4번
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식품기사 2022년 4월 24일 기출문제 54번입니다!
54. 유체의 흐름에 있어 외부에서 가해진 에너지와 마찰에 의한 에너지 손실이 없다고 가정할 때 유체 에너지와 관계되지 않는 것은?
1. 위치 에너지
2. 운동 에너지
3. 기계 에너지
4. 압력 에너지
정답은 3번
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식품기사 2013년 3월 10일 기출문제 65번입니다!
65. 다음 중 그람 양성 세균은?
1. 슈도모나스(Pseudomonas spp.)
2. 락토바실러스(Lactobacillus spp.)
3. 대장균(Escherichia spp.)
4. 살모넬라균(Salmonella spp.)
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2016년 3월 6일 기출문제 98번입니다!
98. DNA에는 함유되어 있으나 RNA에는 함유되어 있지 않은 성분은?
1. 아데닌(adenine)
2. 티아민(thymine)
3. 구아닌(guanine)
4. 시토신(cytosine)
정답은 2번
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