Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 cchee****님께서 풀이하신
바리스타 2급 2012년 11월 10일 기출문제 26번입니다!
26. 국제커피기구(ICO)에 대한 설명이 틀리게 된 것은?
1. 1963년 런던에서 출범하였다.
2. 커피 생산 국가뿐만 아니라 소비국가도 함께 가입되어 있다.
3. 기구 설립의 가장 큰 목적은 수출물량 조절을 통한 커피 가격 안정에 있다.
4. 현재도 커피 가격 통제와 커피 소비 촉진, 커피의 공정 거래 등에 관한 업무를 하고 있다.
정답은 4번
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오늘은 cchee****님께서 풀이하신
바리스타 2급 2012년 5월 12일 기출문제 37번입니다!
37. 다음 중 커피의 쓴맛 성분이 아닌 것은?
1. Caffeine
2. Trigonelline
3. Quinnic acid
4. Glucose
정답은 4번
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오늘은 cchee****님께서 풀이하신
바리스타 2급 2011년 3월 12일 기출문제 30번입니다!
30. 다음 중 바리스타(Barista)의 기본자세로 틀린 것은 어느 것인가?
1. 머리는 청결을 유지하고 긴 머리는 묶는다.
2. 화장은 진하지 않게 하고 손톱은 짧게 깎는다.
3. 깨끗한 유니폼과 앞치마를 착용한다.
4. 향이 강하고 좋은 향수를 사용하여 손님에게 좋은 인상을 준다.
정답은 4번
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오늘은 cchee****님께서 풀이하신
바리스타 2급 2012년 5월 12일 기출문제 44번입니다!
44. 다음은 커피의 쓴맛에 대한 설명이다. 틀린 내용은?
1. 디카페인 커피는 쓴 맛을 나타내지 않는다.
2. 카페인은 커피 쓴 맛이 1/10을 넘지 않는다.
3. 생두를 로스팅하면 새로운 쓴맛 성분이 생성된다.
4. 카페인은 커피에 쓴 맛을 부여한다.
정답은 1번
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바리스타 2급 2011년 3월 12일 기출문제 41번입니다!
41. 다음 중 로스팅 진행 중 일어나는 일에 대한 설명 중 틀린 것은 어느 것인가?
1. 로스팅 정도를 강하게 할수록 원두의 무게는 줄어든다.
2. 원두 지방성분의 비율은 일정 순간까지 증가한다.
3. 이산화탄소는 증가하며 옅은 풋 냄새의 향은 감소한다.
4. 카페인의 양은 증가한다.
정답은 4번
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바리스타 2급 2011년 3월 12일 기출문제 56번입니다!
56. 그라인더(Grinder)에 적절한 굵기의 커피를 분쇄하여 배출 레버의 작동으로 일정한 양의 커피가 배출되도록 하는 동작을 무엇이라 하는가?
1. Grinding
2. Cupping
3. Packing
4. Dosing
정답은 4번
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바리스타 2급 2012년 11월 10일 기출문제 10번입니다!
10. 커피 재배 지역과 커피의 특성을 설명한 것 중 틀린 것은?
1. 로부스타 커피는 아라비카 커피보다 가뭄에 더 강하다.
2. 아라비카 커피는 해발 800-2,000m 지역에서 주로 재배한다.
3. 로부스타 커피는 에스프레소용 원두에 사용되기도 한다.
4. 아라비카 커피는 일반적으로 고지대에서 재배될수록 맛과 향이 좋다.
정답은 1번
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바리스타 2급 2012년 11월 10일 기출문제 11번입니다!
11. 아라비카 커피 재배지역으로 가장 부적합한 곳은?
1. 적도를 기준으로 남·북위 25° 사이의 고산지대로 열대 또는 아열대지역
2. 화성암 풍화지대로 토양이 비옥하고 배수가 잘 되는 지역
3. 연평균 기온이 약 15-24°C 정도이고, 연 강우량은 1,500-2,000mm 수준인 지역
4. 브라질이나 인도의 몬순지역처럼 건기와 우기가 명확하며 알칼리성 토양지역
정답은 4번
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바리스타 2급 2012년 3월 10일 기출문제 9번입니다!
9. 워시드 커피(Washed coffee)의 처리방법으로 옳은 것은 다음 중 어느 것인가?
1. Pulping→Washing→Fermentation→Drying→Hulling →Cleaning→Grading
2. Pulping→Washing→Fermentation→Drying→Hulling →Grading→Cleaning
3. Pulping→Fermentation→Washing→Drying→Hulling→Cleaning→Grading
4. Pulping→Fermentation→Washing→Drying→ Hulling→Grading→Cleaning
정답은 3번
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오늘은 cchee****님께서 풀이하신
바리스타 2급 2012년 9월 8일 기출문제 22번입니다!
22. 향미가 뛰어난 커피를 생산하기 위한 방법으로 올바른 것은?
1. 생두의 수분을 완전히 건조하기 위해 장기간 햇볕에 건조시킨다.
2. 완전히 익은 붉은색의 체리를 선별 수확한다.
3. 유기농법으로 가공한다.
4. 수확 후 커피체리 껍질을 반드시 제거한 다음 건조시켜야 한다.
정답은 2번
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