안녕하세요
오늘은 namwooh89님께서 풀이하신
제과기능사 2002년 1월 27일 기출문제 4번입니다!
4. 퍼프 페이스트리(puff pastry) 제조시 굽기과정에서 부풀어 오르지 않는 이유로 틀린 것은?
1. 밀가루의 사용량이 증가되었다.
2. 오븐이 너무 차다.
3. 반죽이 너무 차다.
4. 품질이 나쁜 계란이 사용되었다.
정답은 1번
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::: 제과기능사 2002년 1월 27일 기출문제 풀기 :::
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