Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 4월 4일 기출문제 31번입니다!
31. 냉동생선을 해동하는 방법으로 위생적이며 영양 손실이 가장 적은 경우는?
1. 18 ~22 ℃ 의 실온에 둔다.
2. 40℃ 의 미지근한 물에 담가둔다.
3. 냉장고 속에 해동한다.
4. 23 ~ 25℃의 흐르는 물에 담가둔다.
정답은 3번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 4월 4일 기출문제 21번입니다!
21. 지방의 경화에 대한 설명으로 옳은 것은?
1. 물과 지방이 서로 섞여 있는 상태이다.
2. 불포화지방산에 수소를 첨가하는 것이다.
3. 기름을 7.2℃까지 냉각시켜서 지방을 여과하는 것이다.
4. 반죽 내에서 지방층을 형성하여 글루텐 형성을 막는 것이다.
정답은 2번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 10월 10일 기출문제 30번입니다!
30. 난황에 주로 함유되어 있는 색소는?
1. 클로로필
2. 안토시아닌
3. 카로티노이드
4. 플라보노이드
정답은 3번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 이채은님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 40번입니다!
40. 닭고기 20kg으로 닭강정 100인분을 판매한 매출액이 1,000,000원이다. 닭고기의 kg당 단가를 12,000원에 구입하였고 총양념 비용으로 80,000원이 들었다면 식재료의 원가 비율은?
1. 24%
2. 28%
3. 32%
4. 40%
정답은 3번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 Guest님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 4월 6일 기출문제 1번입니다!
1. 식품에 오염된 미생물이 증식하여 생성한 독소에 의해 유발되는 대표적인 식중독은?
1. 살모넬라균 식중독
2. 황색 포도상 구균 식중독
3. 리스테리아 식중독
4. 장염 비브리오 식중독
정답은 2번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
공부되는 퀴즈 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 Guest님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 4월 6일 기출문제 3번 문제입니다!
3. 곰팡이 독소와 독성을 나타내는 곳을 잘못 연결한 것은?
1. 아플라톡신(aflatoxin) – 신 경독
2. 오클라톡신(ochratoxin) – 간장독
3. 시트리닌(citrinin) – 신장
4. 스테리그마토시스틴(sterigmatocystin) – 간장독
정답은 1번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
공부되는 퀴즈 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!