Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 이채은님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 50번입니다!
50. 한천 젤리를 만든 후 시간이 지나면 내부에서 표면으로 수분이 빠져나오는 현상은?
1. 삼투현상(osmosis)
2. 이장현상(sysnersis)
3. 님비현상(NIMBY)
4. 노화현상(retrogradation)
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 천사랑님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 11번입니다!
11. 식품위생법상 식중독 환자를 진단한 의사는 누구에게 이 사실을 제일 먼저 보고하여야 하는가?
1. 보건복지부장관
2. 경찰서장
3. 보건소장
4. 관할 시장·군수·구청장
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 천사랑님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 53번입니다!
53. 사람이 예방접종을 통하여 얻는 면역은?
1. 선천면역
2. 자연수동면역
3. 자연능동면역
4. 인공능동면역
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 4월 4일 기출문제 26번입니다!
26. 가열에 의해 고유의 냄새성분이 생성되지 않는 것은?
1. 장어구이
2. 스테이크
3. 커피
4. 포도주
정답은 4번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 12번입니다!
12. 독미나리에 함유된 유독성분은?
1. 무스카린(muscarine)
2. 솔라닌(solanine)
3. 아트로핀(atropine)
4. 시큐톡신(cicutoxin)
정답은 4번
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오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2004년 2월 1일 기출문제 27번입니다!
27. 냉동시켰던 쇠고기를 해동하니 드립(drip)이 많이 발생했다. 다음 중 가장 관계 깊은 것은?
1. 탄수화물의 호화
2. 단백질의 변성
3. 무기질의 분해
4. 지방의 산패
정답은 2번
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오늘은 천사랑님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 32번입니다!
32. 조리기구의 재질 중 열전도율이 커서 열을 전달하기 쉬운 것은?
1. 유리
2. 도자기
3. 알루미늄
4. 석면
정답은 3번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 1월 25일 기출문제 26번입니다!
26. 채소의 가공 시 가장 손실되기 쉬운 비타민은?
1. 비타민 A
2. 비타민 D
3. 비타민 C
4. 비타민 E
정답은 3번
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오늘은 천사랑님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 46번입니다!
46. 대상집단의 조직체가 급식운영을 직접 하는 형태는?
1. 준위탁급식
2. 위탁급식
3. 직영급식
4. 협동조합급식
정답은 3번
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안녕하세요
오늘은 이채은님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 42번입니다!
42. 튀김의 특징이 아닌 것은?
1. 고온 단시간 가열로 영양소의 손실이 적다.
2. 기름의 맛이 더해져 맛이 좋아진다.
3. 표면이 바삭바삭해 입안에서의 촉감이 좋아진다.
4. 불미성분이 제거된다.
정답은 4번
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