안녕하세요
오늘은 천사랑님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 46번입니다!
46. 대상집단의 조직체가 급식운영을 직접 하는 형태는?
1. 준위탁급식
2. 위탁급식
3. 직영급식
4. 협동조합급식
정답은 3번
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태그: 한식조리기능사(공통)
안녕하세요
오늘은 이채은님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 42번입니다!
42. 튀김의 특징이 아닌 것은?
1. 고온 단시간 가열로 영양소의 손실이 적다.
2. 기름의 맛이 더해져 맛이 좋아진다.
3. 표면이 바삭바삭해 입안에서의 촉감이 좋아진다.
4. 불미성분이 제거된다.
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 천사랑님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 12번입니다!
12. 조리사 면허 취소에 해당하지 않는 것은?
1. 식중독이나 그 밖에 위생과 관련한 중대한 사고 발생에 직무상의 책임이 있는 경우
2. 면허를 타인에게 대여하여 사용하게 한 경우
3. 조리사가 마약이나 그 밖의 약물에 중독이 된 경우
4. 조리사 면허의 취소처분을 받고 그 취소된 날부터 2년이 지나지 아니한 경우
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 천사랑님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 7번입니다!
7. 소독의 지표가 되는 소독제는?
1. 석탄산
2. 크레졸
3. 과산화수소
4. 포르말린
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 4월 4일 기출문제 46번입니다!
46. 단체급식의 목적이 아닌 것은?
1. 피급식자의 건강의 회복, 유지, 증진을 도모한다.
2. 피급식자의 식비를 경감한다.
3. 피급식자에게 물질적 충족을 준다.
4. 영양교육과 음식의 중요성을 교육함으로써 바람직한 급식을 실현한다.
정답은 3번
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오늘은 천사랑님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 35번입니다!
35. 밀가루의 용도별 분류는 어느 성분을 기준으로 하는가?
1. 글리아딘
2. 글로불린
3. 글루타민
4. 글루텐
정답은 4번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 19번입니다!
19. 현미는 벼의 어느 부위를 벗겨낸 것인가?
1. 과피와 종피
2. 겨층
3. 겨층과 배아
4. 왕겨층
정답은 4번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 4월 4일 기출문제 13번입니다!
13. 일반음식점의 모범업소의 지정기준이 아닌 것은?
1. 화장실에 1회용 위생종이 또는 에어타월이 비치되어 있어야 한다.
2. 주방에는 입식조리대가 설치되어 있어야 한다.
3. 1회용 물컵을 사용하여야 한다.
4. 종업원은 청결한 위생복을 입고 있어야 한다.
정답은 3번
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한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 25번입니다!
25. 과실의 젤리화 3요소와 관계없는 것은?
1. 젤라틴
2. 당
3. 펙틴
4. 산
정답은 1번
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오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 1월 26일 기출문제 11번입니다!
11. 영업을 하려는 자가 받아야 하는 식품위생에 관한 교육시간으로 옳은 것은?
1. 식품제조 ‧ 가공업 : 36시간
2. 식품운반업 : 12시간
3. 단란주점영업 : 6시간
4. 옹기류제조업 : 8시간
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