Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 21번입니다!
21. 달걀의 보존 중 품질변화에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 수분의 증발
2. 농후난백의 수양화
3. 난황막의 약화
4. 산도(pH)의 감소
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 멈칫,쉬어가자님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 4월 6일 기출문제 18번입니다!
18. 전분의 호정화를 이용한 식품은?
1. 식혜
2. 치즈
3. 맥주
4. 뻥튀기
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 10월 10일 기출문제 3번입니다!
3. 다음 중 대장균의 최적 증식 온도 범위는?
1. 0~5℃
2. 5~10℃
3. 30~40℃
4. 55~75℃
정답은 3번
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안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 7번입니다!
7. 식품의 제조공정 중에 발생하는 거품을 제거하기 위해 사용되는 식품첨가물은?
1. 소포제
2. 발색제
3. 살균제
4. 표백제
정답은 1번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 4번입니다!
4. 식품위생법상 영업의 신고 대상 업종이 아닌 것은?
1. 일반음식점영업
2. 단란주점영업
3. 휴게음식점영업
4. 식품제조가공업
정답은 2번
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오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 1월 26일 기출문제 28번입니다!
28. 유지의 산패도를 나타내는 값으로 짝지어진 것은?
1. 비누화가, 요오드가
2. 요오드가, 아세틸가
3. 과산화물가, 비누화가
4. 산가, 과산화물가
정답은 4번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 47번입니다!
47. 고등어구이를 하려고 한다. 정미중량 70g을 조리하고자 할 때 1인당 발주량은 약 얼마인가? (단, 고등어 폐기율은 35%)
1. 43g
2. 91g
3. 108g
4. 110g
정답은 3번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 59번입니다!
59. 환자나 보균자의 분뇨에 의해서 감염될 수 있는 경구감염병은?
1. 장티푸스
2. 결핵
3. 인플루엔자
4. 디프테리아
정답은 1번
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오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 1월 26일 기출문제 59번입니다!
59. 모성사망률에 관한 설명으로 옳은 것은?
1. 임신, 분만과 관계되는 질병 및 합병증에 의한 사망률
2. 임신 4개월 이후의 사태아 분만률
3. 임신 중에 일어난 모든 사망률
4. 임신 28주 이후 사산과 생후 1주 이내 사망률
정답은 1번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 1월 25일 기출문제 56번입니다!
56. 우리나라의 법정 감염병이 아닌 것은?
1. 말라리아
2. 유행성이하선염
3. 매독
4. 기생충
정답은 4번
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