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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 7번입니다!
7. 식품의 제조공정 중에 발생하는 거품을 제거하기 위해 사용되는 식품첨가물은?
1. 소포제
2. 발색제
3. 살균제
4. 표백제
정답은 1번
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태그: 한식조리기능사(공통)
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 4번입니다!
4. 식품위생법상 영업의 신고 대상 업종이 아닌 것은?
1. 일반음식점영업
2. 단란주점영업
3. 휴게음식점영업
4. 식품제조가공업
정답은 2번
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오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 1월 26일 기출문제 28번입니다!
28. 유지의 산패도를 나타내는 값으로 짝지어진 것은?
1. 비누화가, 요오드가
2. 요오드가, 아세틸가
3. 과산화물가, 비누화가
4. 산가, 과산화물가
정답은 4번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 47번입니다!
47. 고등어구이를 하려고 한다. 정미중량 70g을 조리하고자 할 때 1인당 발주량은 약 얼마인가? (단, 고등어 폐기율은 35%)
1. 43g
2. 91g
3. 108g
4. 110g
정답은 3번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 59번입니다!
59. 환자나 보균자의 분뇨에 의해서 감염될 수 있는 경구감염병은?
1. 장티푸스
2. 결핵
3. 인플루엔자
4. 디프테리아
정답은 1번
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오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 1월 26일 기출문제 59번입니다!
59. 모성사망률에 관한 설명으로 옳은 것은?
1. 임신, 분만과 관계되는 질병 및 합병증에 의한 사망률
2. 임신 4개월 이후의 사태아 분만률
3. 임신 중에 일어난 모든 사망률
4. 임신 28주 이후 사산과 생후 1주 이내 사망률
정답은 1번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 1월 25일 기출문제 56번입니다!
56. 우리나라의 법정 감염병이 아닌 것은?
1. 말라리아
2. 유행성이하선염
3. 매독
4. 기생충
정답은 4번
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오늘은 이채은님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 2번입니다!
2. 섭조개에서 문제를 일으킬 수 있는 독소 성분은?
1. 테트로도톡신(tetrodotoxin)
2. 셉신(sepsine)
3. 베네루핀(venerupin)
4. 삭시톡신(saxitoxin)
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오늘은 천사랑님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2016년 1월 24일 기출문제 21번입니다!
21. 알칼리성 식품에 대한 설명으로 옳은 것은?
1. Na, K, Ca, Mg이 많이 함유되어 있는 식품
2. S, P, Cl이 많이 함유되어 있는 식품
3. 당질, 지질, 단백질 등이 많이 함유되어 있는 식품
4. 곡류, 육류, 치즈 등의 식품
정답은 1번
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오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 11번입니다!
11. 식물성 자연독 성분이 아닌 것은?
1. 무스카린(muscarine)
2. 테트로도톡신(tetrodotoxin)
3. 솔라닌(solanine)
4. 고시폴(gossypol)
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