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오늘은 test님께서 풀이하신
조주기능사 2016년 1월 24일 기출문제 1번입니다!
1. 커피의 3대 원종이 아닌 것은?
1. 로부스타종
2. 아라비카종
3. 인디카종
4. 리베리카종
정답은 3번
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태그: 조주기능사
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조주기능사 2015년 4월 4일 기출문제 36번입니다!
36. 조주용 기물 종류 중 푸어러(Pourer)의 설명으로 옳은 것은?
1. 쓰고 남은 청량음료를 밀폐시키는 병마개
2. 칵테일을 마시기 쉽게 하기 위한 빨대
3. 술병입구에 끼워 쏟아지는 양을 일정하게 만드는 기구
4. 물을 담아놓고 쓰는 손잡이가 달린 물병
정답은 3번
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조주기능사 2014년 7월 20일 기출문제 14번입니다!
14. 와인의 숙성 시 사용되는 오크통에 관한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
1. 오크 캐스크(cask)가 작은 것 일수록 와인에 뚜렷한 영향을 준다.
2. 보르도 타입 오크통의 표준 용량은 225리터이다.
3. 캐스크가 오래될수록 와인에 영향을 많이 주게 된다.
4. 캐스트에 숙성시킬 경우에 정기적으로 랙킹(racking)을 한다.
정답은 3번
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조주기능사 2016년 1월 24일 기출문제 47번입니다!
47. 스카치 750 mL 1병의 원가가 100000원 이고 평균원가율을 20%로 책정했다면 스카치 1잔의 판매가격은?
1. 10000원
2. 15000원
3. 20000원
4. 25000원
정답은 3번
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조주기능사 2015년 10월 10일 기출문제 41번입니다!
41. 칵테일 기구인 지거(Jigger)를 잘못 설명한 것은?
1. 일명 Measure Cup이라고 한다.
2. 지거는 크고 작은 두 개의 삼각형 컵이 양쪽으로 붙어 있다.
3. 작은 쪽 컵은 1oz이다.
4. 큰 쪽의 컵은 대부분 2oz이다.
정답은 4번
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조주기능사 2014년 10월 11일 기출문제 50번입니다!
50. 파인애플 주스가 사용되지 않는 칵테일은?
1. Mai-Tai
2. Pina Colada
3. Paradise
4. Blue Hawaiian
정답은 3번
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조주기능사 2014년 10월 11일 기출문제 44번입니다!
44. 다음과 같은 재료로 만들어지는 드링크(Drink)의 종류는?
1. Martini
2. Manhattan
3. Sour Cocktail
4. Highball
정답은 4번
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조주기능사 2015년 1월 25일 기출문제 19번입니다!
19. 전통주와 관련한 설명으로 옳지 않은 것은?
1. 모주 – 막걸리에 한약재를 넣고 끓인 술
2. 감주 – 누룩으로 빚은 술의 일종으로 술과 식혜의 중간
3. 죽력고 – 청죽을 쪼개어 불에 구워 스며 나오는 진액인 죽력과 물을 소주에 넣고 중탕한 술
4. 합주 – 물대신 좋은 술로 빚어 감미를 더한 주도가 낮은 술
정답은 4번
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조주기능사 2015년 1월 25일 기출문제 5번입니다!
5. 오렌지를 주원료로 만든 술이 아닌 것은?
1. Triple Sec
2. Tequila
3. Cointreau
4. Grand Marnier
정답은 2번
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오늘은 Retro Player님께서 풀이하신
조주기능사 2016년 7월 10일 기출문제 8번입니다!
8. 맥주 제조 시 호프(Hop)를 사용하는 가장 주된 이유는?
1. 잡냄새 제거
2. 단백질 등 질소화합물 제거
3. 맥주색깔의 강화
4. 맥즙의 살균
정답은 2번
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