안녕하세요
오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2018년 3월 4일 기출문제 22번입니다!
22. 황(S)을 함유한 성분은?
1. 무스카린
2. 사과산
3. 비타민 D
4. 알리신
정답은 4번
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태그: 조리산업기사(공통)
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2012년 3월 4일 기출문제 67번입니다!
67. 진폐증 중에서 폐포에 섬유증식증을 유발하지 않는 것은?
1. 면폐증
2. 활석폐증
3. 석면폐증
4. 규폐증
정답은 1번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2012년 3월 4일 기출문제 78번입니다!
78. 탄소계 물질이 있는 하수의 혐기성 분해로 가장 많이 발생되는 가스는?
1. 암모니아
2. 메탄
3. 황화수소
4. 수소
정답은 2번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2011년 3월 20일 기출문제 59번입니다!
59. 빈혈증 환자에게 필요한 철분을 섭취하기 위해 권해야 할 식품끼리 묶인 것은?
1. 오이, 가지
2. 쇠간, 시금치
3. 생굴, 감자
4. 쌀, 사과
정답은 2번
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오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2017년 3월 5일 기출문제 25번입니다!
25. 절단면에서 얄라핀(jalapin)이라는 백색 점액이 나오는 것은?
1. 완두콩
2. 땅콩
3. 감자
4. 고구마
정답은 4번
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오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2017년 3월 5일 기출문제 29번입니다!
29. 냉동식품에서 일어나는 변화와 관련된 설명으로 틀린 것은?
1. 얼음 결정이 커지면 식품의 세포막 파괴를 초래한다.
2. 냉동 중 탈수에 의해 건조된 부분은 산화로 갈변을 초래한다.
3. 동결된 자유수는 해동 시 모두 단백질과 결합된다.
4. 밀착포장이나 용액 침지 등의 방법으로 냉동화상을 감소시킬 수 있다.
정답은 3번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2018년 3월 4일 기출문제 64번입니다!
64. 물을 여과할 때 여과막의 역할이라고 볼 수 없는 것은?
1. 세균 여과
2. 잔류염소 여과
3. 부유물질 여과
4. 조류 여과
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오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2015년 3월 8일 기출문제 14번입니다!
14. 소독약의 살균력을 나타내는 지표로 활용되는 것은?
1. 역성비누
2. 석탄산
3. 과산화수소
4. 크레졸
정답은 2번
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조리산업기사(공통) 2003년 8월 10일 기출문제 39번입니다!
39. 팬 케이크를 구울 때 우유를 사용하면 아름다운 빛깔이 나오는 것은 우유 단백질의 성분과 어느 성분이 반응해서인가?
1. 첨가한 식염
2. 우유의 칼슘
3. 첨가한 당
4. 밀가루 중의 글루텐
정답은 3번
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조리산업기사(공통) 2015년 3월 8일 기출문제 21번입니다!
21. 과일에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 파인애플이나 키위에는 단백질 분해효소가 많이 들어있다.
2. 레몬은 생선 비린내를 없애주고 생선의 지방을 응고시켜 조직감을 좋게 한다.
3. 포도주 등의 과실주를 증류하여 만든 것이 브랜디이다.
4. 사과는 펙틴과 산이 많아 잼을 만들기에 적당하다.
정답은 2번
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