Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2015년 3월 8일 기출문제 38번입니다!
38. 우뭇가사리의 성분으로 L-갈락토오스(L-galactose)를 주체로 하는 복합다당류는?
1. 덱스트란(dextran)
2. 한천(agar)
3. 만난(mannan)
4. 알긴산(alginic acid)
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2015년 3월 8일 기출문제 27번입니다!
27. 생선요리의 어취를 감소시키기 위해 사용되는 식품과 원인물질이 틀린 것은?
1. 술 – 알코올(alcohol)
2. 고추냉이 – 머스타드 오일 (mustard oil)
3. 우유 – 델타 락톤(δ-lactone)
4. 무 – 쇼가올(shogaol)
정답은 4번
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오늘은 spten0115님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2011년 3월 20일 기출문제 1번입니다!
1. 복어 중독에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. 주증상은 신경마비증상이다.
2. 복어독의 성분은 테트로도톡신이다.
3. 치사율이 높다.
4. 열에 불안정하다.
정답은 4번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2018년 3월 4일 기출문제 5번입니다!
5. 유해 인공 감미료는?
1. 사카린나트륨(sodium seccharin)
2. 사이클라메이트(cyclamate)
3. D-소비톨(D-sorditol)
4. 아스파탐(aspatame)
정답은 2번
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오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2015년 3월 8일 기출문제 43번입니다!
43. 건조저장실의 조건으로 옳은 것은?
1. 온도는 10~24°C가 적당하다.
2. 습도는 30~40%가 적당하다.
3. 창문은 환기가 가능하도록 커야 한며, 망의 간격은 클수록 좋다.
4. 건조를 위해 직사광선이 충분해야 한다.
정답은 1번
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조리산업기사(공통) 2011년 3월 20일 기출문제 15번입니다!
15. 조리사가 업무정지 기간 중에 조리사 업무를 한 경우 행정처분기준은?
1. 시정명령
2. 면허취소
3. 업무정지 1월
4. 업무정지 1년
정답은 2번
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조리산업기사(공통) 2003년 8월 10일 기출문제 11번입니다!
11. 곰팡이 독에 의한 식중독에 관한 설명 중 틀린 것은?
1. 누룩곰팡이나 푸른곰팡이에 의해 생성된다.
2. 주로 육류에서 발견된다.
3. 곰팡이 독소에 의한 중독은 계절과 관계가 있다.
4. 항생물질을 투여하여도 치료효과가 없다.
정답은 2번
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오늘은 spten0115님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2002년 8월 11일 기출문제 74번입니다!
74. 수질검사에서 과망간산칼륨 소비량을 측정하는 의미는?
1. 일반 세균수의 추정
2. 대장균군의 추정
3. 유기물의 양 추정
4. 경도 및 탁도의 추정
정답은 3번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2013년 3월 10일 기출문제 65번입니다!
65. 경구감염과 경피감염을 일으키고 장에서 기생하면서 흡혈로 인한 빈혈증상을 일으키는 선충류는?
1. 회충
2. 요충
3. 편충
4. 구충
정답은 4번
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오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2003년 8월 10일 기출문제 46번입니다!
46. 작업개선의 목표 중 관계가 적은 것은?
1. 신속성
2. 용이성
3. 신축성
4. 경제성
정답은 3번
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