Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2015년 3월 8일 기출문제 42번입니다!
42. 조리 시 설탕의 용도에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 식품의 색과 풍미를 좋게 한다.
2. 식품의 보존성을 높여준다.
3. 전분의 노화를 방지한다.
4. 지방산의 산화를 촉진한다.
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2013년 3월 10일 기출문제 22번입니다!
22. 합성감미료인 아스파탐의 구성성분으로 옳은 것은?
1. 글루타민산(glutamic acid) + 라이신(lysine)
2. 아스파트산(aspartic acid) + 라이신(lysine)
3. 클루타민산(glutamic acid) + 페닐알라닌(phenylalanine)
4. 아스파트산(aspartic acid) + 페닐알라닌(phenylalanine)
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2017년 3월 5일 기출문제 72번입니다!
72. 수질오염의 지표들 가운데 수치가 높을 때 좋은 수질을 나타내는 것은?
1. 용존산소(DO)
2. 화학적 산소요구량(COD)
3. 부유물질(SS)
4. 용해성 물질(SM)
정답은 1번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2009년 7월 26일 기출문제 5번입니다!
5. “유통기한”과 관련된 내용 중 옳은 것은?
1. 제조일을 표시하는 경우라도 “제조일로부터 oo일까지”, “제조일로부터 oo월까지”, “제조일로부터 oo년까지”로 표시할 수 없다.
2. 도시락의 유통기한은 “oo월 oo일까지”로 표시하여야 한다.
3. 주류(맥주, 탁주 및 약주 제외)는 유통기한 표시를 생략할 수 있다.
4. 유통기한이 서로 다른 여러 가지 제품을 함께 포장하였을 경우에는 그 중 가장 긴 유통기한을 표시하여야 한다.
정답은 2번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2018년 3월 4일 기출문제 66번입니다!
66. 산업보건의 중요성에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1. 근로자의 인권문제로 대두되었기 때문이다.
2. 노동력 유지ㆍ증진은 생산성과 품질 향상으로 연결되기 때문이다.
3. 근로자의 질병을 치료하고 관리해야 하기 때문이다.
4. 급격한 산업발달로 산업장의 근로 인구가 많아졌기 때문이다.
정답은 3번
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조리산업기사(공통) 2019년 3월 3일 기출문제 49번입니다!
49. 조리 시 열전달에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 열전도율이 낮은 조리기구는 느리게 가열되나 보온성이 높다.
2. 점도가 낮은 액체는 높은 액체에 비해 빨리 식는다.
3. 조리기구 표면이 어두운 색은 밝은 색에 비해 빨리 가열된다.
4. 조리기구의 표면이 매끈하고 반짝거릴수록 복사열의 흡수가 빠르다.
정답은 4번
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조리산업기사(공통) 2019년 3월 3일 기출문제 26번입니다!
26. 단당류의 유도체가 아닌 것은?
1. 알돈산(aldonic acid)
2. 우론산(uronic acid)
3. 당알코올(sugar alcohol)
4. 시니그린(sinigrin)
정답은 4번
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오늘은 spten0115님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2002년 8월 11일 기출문제 41번입니다!
41. 시간의 변동에 따라 물가가 인상되는 상황에서 재고가를 높게 책정하고 싶을 때 사용할 수 있는 방법은?
1. 최종구매가법
2. LIFO법
3. FIFO법
4. 총평균값
정답은 3번
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조리산업기사(공통) 2013년 3월 10일 기출문제 80번입니다!
80. 물이나 식품오염도의 중요한 지표가 되는 미생물은?
1. 대장균
2. 장티푸스균
3. 이질균
4. 간염균
정답은 1번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2013년 3월 10일 기출문제 69번입니다!
69. 자외선 중 생명선의 파장 범위는?
1. 100 ~ 150nm
2. 200 ~ 260nm
3. 280 ~ 320nm
4. 360 ~ 400nm
정답은 3번
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