Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2010년 7월 11일 기출문제 27번입니다!
27. 빵의 노화를 지연시키는 방법 중 잘못된 것은?
1. -18℃에서 밀봉 보관한다.
2. 2~ 10℃에서 보관한다.
3. 당류를 첨가한다.
4. 방습 포장지로 포장한다.
정답은 2번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 tkfkdgo945님께서 풀이하신
제과기능사 2004년 4월 4일 기출문제 19번입니다!
19. 2차 발효의 상대습도를 가장 낮게 하는 제품은?
1. 옥수수빵
2. 데니시 페이스트리
3. 우유식빵
4. 팥소빵
정답은 2번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2010년 3월 28일 기출문제 20번입니다!
20. 다음 중 거품형 쿠키로 전란을 사용하는 제품은?
1. 스펀지 쿠키
2. 머랭 쿠키
3. 스냅 쿠키
4. 드롭 쿠키
정답은 1번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 희정!님께서 풀이하신
제과기능사 2010년 10월 3일 기출문제 52번입니다!
52. 조리빵류의 부재료로 활용되는 육가공품의 부패로 인해 암모니아와 염기성 물질이 형성될 때 pH변화는?
1. 변화가 없다.
2. 산성이 된다.
3. 중성이 된다.
4. 알칼리성이 된다.
정답은 4번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2010년 3월 28일 기출문제 60번입니다!
60. 보툴리누스 식중독에서 나타날 수 있는 주요 증상 및 증후가 아닌 것은?
1. 구토 및 설사
2. 호흡곤란
3. 출혈
4. 사망
정답은 3번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2011년 4월 17일 기출문제 1번입니다!
1. 다음 제품 중 비중이 가장 낮은 것은?
1. 젤리 롤 케이크
2. 버터 스펀지 케이크
3. 파운드 케이크
4. 옐로 레이어 케이크
정답은 1번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2009년 1월 18일 기출문제 14번입니다!
14. 거품형 제품 제조시 가온법의 장점이 아닌 것은?
1. 껍질색이 균일하다.
2. 기포시간이 단축된다.
3. 기공이 조밀하다.
4. 계란의 비린내가 감소된다.
정답은 3번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2008년 7월 13일 기출문제 7번입니다!
7. 머랭의 최적 pH는?
1. 5.5 ~ 6.0
2. 6.5 ~ 7.0
3. 7.5 ~ 8.0
4. 8.5 ~ 9.0
정답은 1번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 희정!님께서 풀이하신
제과기능사 2010년 10월 3일 기출문제 3번입니다!
3. 도넛을 튀길 때의 설명으로 틀린 것은?
1. 튀김기름의 깊이는 12cm 정도가 알맞다.
2. 자주 뒤집어 타지 않도록 한다.
3. 튀김온도는 185℃ 정도로 맞춘다.
4. 튀김기름에 스테아린을 소량 첨가한다.
정답은 2번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2011년 4월 17일 기출문제 36번입니다!
36. 다음 중 효소에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 생체내의 화학반응을 촉진시키는 생체 촉매이다.
2. 효소반응은 온도, ph, 기질농도 등에 영향을 받는다.
3. B-아밀라아제를 액화효소, a-아밀라아제를 당화효소라 한다.
4. 효소는 특정기질에 선택적으로 작용하는 기질 특이성이 있다.
정답은 3번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!