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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 3월 3일 기출문제 29번입니다!
29. α형 이성질체보다 β형 이성질체의 단맛이 강한 당류는?
1. 과당
2. 맥아당
3. 설탕
4. 포도당
정답은 1번
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태그: 식품산업기사
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 3월 4일 기출문제 67번입니다!
67. 미생물 증식량의 측정법과 거리가 먼 것은?
1. 건조 균체량 측정
2. 균체 질소량 측정
3. 비탁법에 의한 측정
4. micrometer 이용법
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 92번입니다!
92. 유지의 채취법으로 적당하지 않은 것은?
1. 증류법
2. 추출법
3. 용출법
4. 압착법
정답은 1번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 48번입니다!
48. 식품의 혼합조직과 관련된 설명으로 틀린 것은?
1. 혼합(mixing) : 곡물, 입자, 분말 등의 모든 형태의 혼합을 통칭한다.
2. 교반(agitation) : 액체-액체 혼합을 말하며 저점도의 액체들을 혼합하거나 소량의 미세한 고형물을 용해 또는 균일하게 부유시킨다.
3. 유화(emulaification) : 액체-액체 혼합으로 서로 녹는 액체를 고루 혼합하는 것이다.
4. 교동(churning) : 버터 제조 등에서 사용하는 혼합법이다.
정답은 3번
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식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 79번입니다!
79. 세포기관 중 산화적 인산화 효소가 다량 함유 되어 있어 에너지를 생산하는 기관은?
1. 미토콘드리아
2. 소포체
3. 골지체
4. 리보솜
정답은 1번
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식품산업기사 2020년 8월 22일 기출문제 96번입니다!
96. 다음 중 침강분리의 원리와 거리가 먼 것은?
1. 중력
2. 부력
3. 항력
4. 장력
정답은 4번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 36번입니다!
36. 발색단에 포함되지 않는 원자단은?
1. -OH
2. ＞C=O
3. -NO2
4. -N=N-
정답은 1번
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식품산업기사 2020년 8월 22일 기출문제 60번입니다!
60. 식품을 가열하는 데 50J의 에너지가 요구되었다면, 이를 칼로리로 환산하면 약 얼마인가?
1. 210cal
2. 12cal
3. 210kcal
4. 12kcal
정답은 2번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 52번입니다!
52. 무지유고형분의 주 공급원료로 부적합한 것은?
1. 탈지유
2. 버터밀크
3. 연유
4. 크림
정답은 4번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 19번입니다!
19. 가공식품에 잔류한 농약에 대하여 식품의 기준 및 규격에 별도로 잔류허용기준을 정하지 않은 경우 무엇을 우선적으로 적용하는가?
1. WOH
2. FDA기준
3. CODEX기준
4. FCC/CER
정답은 3번
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