Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 5월 7일 기출문제 17번입니다!
17. 다음 중 식육가공품의 발색제와 반응하여 형성되는 발암 물질은?
1. 아세틸아민(acetyl-amine)
2. 소명반(burnt alum)
3. 황산제일철(ferrous sulfate)
4. 니트로소아민(nitrosoamine)
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 3월 3일 기출문제 80번입니다!
80. 세균의 생육에 있어 균체의 세대기간 (generation time)이 일정하고 생리적 활성이 최대인 것은?
1. 유도기 (lag phase)
2. 대수기 (logarithimic phase)
3. 정상기 (stationary phase)
4. 사멸기 (death phase)
정답은 2번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2020년 8월 22일 기출문제 31번입니다!
31. 면실 중에 존재하는 항산화 성분으로 강력한 항산화력이 인정되나 독성 때문에 사용되지 못하는 것은?
1. 커큐민(Curcumin)
2. 고시폴(Gossypol)
3. 구아이아콜(Guaiacol)
4. 레시틴(Lechitin)
정답은 2번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 3월 6일 기출문제 9번입니다!
9. 농약의 잔류성에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 농약의 분해속도는 구성성분의 화학구조의 특성에 따라 각각 다르다.
2. 잔류기간에 따라 비잔류성, 보통 잔류성, 잔류성, 영구 잔류성으로 구분한다.
3. 대부분은 물로 씻으면 제거가 되지만, 일부 경우 가열 조리 시 농축되어 제거되지 않고 인체 흡수율이 높아진다.
4. 중금속과 결합한 농약들은 중금속이 거의 영구 적으로 분해되지 않아 영구잔류성으로 분류한다.
정답은 3번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 3월 3일 기출문제 29번입니다!
29. α형 이성질체보다 β형 이성질체의 단맛이 강한 당류는?
1. 과당
2. 맥아당
3. 설탕
4. 포도당
정답은 1번
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식품산업기사 2018년 3월 4일 기출문제 67번입니다!
67. 미생물 증식량의 측정법과 거리가 먼 것은?
1. 건조 균체량 측정
2. 균체 질소량 측정
3. 비탁법에 의한 측정
4. micrometer 이용법
정답은 4번
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식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 92번입니다!
92. 유지의 채취법으로 적당하지 않은 것은?
1. 증류법
2. 추출법
3. 용출법
4. 압착법
정답은 1번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 48번입니다!
48. 식품의 혼합조직과 관련된 설명으로 틀린 것은?
1. 혼합(mixing) : 곡물, 입자, 분말 등의 모든 형태의 혼합을 통칭한다.
2. 교반(agitation) : 액체-액체 혼합을 말하며 저점도의 액체들을 혼합하거나 소량의 미세한 고형물을 용해 또는 균일하게 부유시킨다.
3. 유화(emulaification) : 액체-액체 혼합으로 서로 녹는 액체를 고루 혼합하는 것이다.
4. 교동(churning) : 버터 제조 등에서 사용하는 혼합법이다.
정답은 3번
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식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 79번입니다!
79. 세포기관 중 산화적 인산화 효소가 다량 함유 되어 있어 에너지를 생산하는 기관은?
1. 미토콘드리아
2. 소포체
3. 골지체
4. 리보솜
정답은 1번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2020년 8월 22일 기출문제 96번입니다!
96. 다음 중 침강분리의 원리와 거리가 먼 것은?
1. 중력
2. 부력
3. 항력
4. 장력
정답은 4번
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