Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 3월 3일 기출문제 25번입니다!
25. 딸기, 포도, 가지 등의 붉은 색이나 보라색이 가공, 저장 중 불안정하여 쉽게 갈색으로 변하는데 이 색소는?
1. 엽록소
2. 카로티노이드계
3. 플라보노이드계
4. 안토시아닌계
정답은 4번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 5월 7일 기출문제 95번입니다!
95. 식품원료 분쇄기 중 버밀(burr mill)의 특징에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 이물질이 들어가면 쉽게 고장이 난다.
2. 구입가격이 비싸다.
3. 소요동력이 낮다.
4. 공회전 시 판의 마모가 심하다.
정답은 2번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 8월 19일 기출문제 15번입니다!
15. 도자기제 및 법랑 피복 제품 등에 안료로 사용되어 그 소성온도가 충분하지 않으면 유약과 같이 용출되어 식품위생상 문제가 되는 중금속은?
1. Fe
2. Sn
3. Al
4. Pb
정답은 4번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 48번입니다!
48. 다음 중 유화제가 아닌 것은?
1. lecithin
2. monoglyceride
3. cephalin
4. arginine
정답은 4번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 3월 3일 기출문제 69번입니다!
69. 박테리오파지의 숙주는?
1. 조류
2. 곰팡이
3. 효모
4. 세균
정답은 4번
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오늘은 dhwldj110님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 5월 8일 기출문제 7번입니다!
7. 배지의 멸균 방법으로 가장 적합한 것은?
1. 화염멸균법
2. 간헐멸균법
3. 고압증기멸균법
4. 열탕소독법
정답은 3번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 29번입니다!
29. 핵산의 구성 성분이며 보조효소 성분으로 생리상 중요한 것은?
1. glucose
2. ribose
3. fructose
4. xylose
정답은 2번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 3월 3일 기출문제 90번입니다!
90. 감귤통조림에서 하얀 침전물이 생성되는 현상을 방지하기 위한 방법이 아닌 것은?
1. 박피에 사용된 알칼리처리 시간의 단축
2. 시럽 중 산성과즙 첨가
3. Hesperidinase 효소 처리
4. 원료감귤의 아황산가스 처리
정답은 4번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 3월 4일 기출문제 7번입니다!
7. 공장 폐수에 의해 바닷물에 질소, 인 등의 함량이 증가하여 플랑크톤이 다량 번식하고 용존 산소가 감소되어 어패류의 폐사와 유독화가 일어나는 현상은?
1. 부영양화 현상
2. 신나천(紳奈川) 현상
3. 스모그 현상
4. 밀스링케(Mils-Reincke) 현상
정답은 1번
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오늘은 dhwldj110님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 3월 6일 기출문제 38번입니다!
38. 밀감 병조림의 백탁의 원인과 가장 관계가 깊은 성분은?
1. 헤스페리딘(hesperidin)
2. 트리틴 (trrin)
3. 루틴 (rutin)
4. 다이진 (daizin)
정답은 1번
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