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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 3월 4일 기출문제 88번입니다!
88. 단팥죽을 제조하기 위해 팥을 구입했는데 완두콩과 대두가 섞여 있는 경우가 발생하였다. 팥의 순도를 올리기 위해 어느 선별기를 선택하는 것이 좋은가?
1. 풍력선별기
2. 색체선별기
3. 비중선별기
4. 중력선별기
정답은 2번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2020년 6월 6일 기출문제 77번입니다!
77. 세균에만 기생하는 미생물은?
1. 자낭균류
2. 박테리오파지
3. 방선균
4. 불완전균류
정답은 2번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 5월 7일 기출문제 43번입니다!
43. 통조림의 제조 주요 공정 순서가 바르게 된 것은?
1. 밀봉 – 살균 – 탈기
2. 탈기 – 밀봉 – 살균
3. 살균 – 밀봉 – 탈기
4. 살균 – 탈기 – 밀봉
정답은 2번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 4월 28일 기출문제 72번입니다!
72. Gram 음성의 간균이며 주로 단백질 식품의 부패에 관여하는 세균은?
1. Staphylococcus 속
2. Bacillus 속
3. Micrococcus 속
4. Proteus 속
정답은 4번
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식품산업기사 2019년 3월 3일 기출문제 2번입니다!
2. 식품공업에 있어서 폐수의 오염도를 판명하는데 필요치 않는 것은?
1. DO
2. BOD
3. WOD
4. COD
정답은 3번
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식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 25번입니다!
25. 식품의 조직감(texture) 특성에서 견고성(hardness)이란?
1. 반고체식품을 삼킬 수 있는 정도까지 씹는데 필요한 힘
2. 식품을 파쇄하는데 필요한 힘
3. 식품의 형태를 구성하는 내부적 결합에 필요한 힘
4. 식품의 형태를 변형하는데 필요한 힘
정답은 4번
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식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 94번입니다!
94. 10%고형분을 함유한 사과주스를 가공할 때 농축장치를 사용하여 50% 고형분을 함유한 농축사과주스로 제조하고자 한다. 원료주스를 1000kg/h 속도로 투입하면 농축주스의 생산량은 몇 kg/h인가?
1. 500
2. 400
3. 200
4. 800
정답은 3번
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식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 13번입니다!
13. 굴 모시조개 등이 원인이 되는 동물성 중독 성분은?
1. 테트로도 톡식
2. 삭시톡식
3. 리코핀
4. 베네루핀
정답은 4번
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식품산업기사 2017년 5월 7일 기출문제 13번입니다!
13. 아플라톡신(aflatoxin)에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 생산균은 Penicillium 속으로서 열대 지방에 많고 온대지방에서는 발생건수가 적다.
2. 생산 최적온도는 25~30℃, 수분 16% 이상, 습도는 80~85% 정도이다.
3. 주요 작용물질은 쌀, 보리, 땅콩 등이다.
4. 예방의 확실한 방법은 수확 직후 건조를 잘 하며 저장에 유의해야 한다.
정답은 1번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 4월 28일 기출문제 67번입니다!
67. 세포질이 양분되면서 격막이 생겨 분열·증식하는 분열효모는?
1. SAccharomyces 속
2. Schizosaccharomyces 속
3. Candida 속
4. Kloeckera 속
정답은 2번
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