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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2020년 6월 6일 기출문제 41번입니다!
41. 개량식 간장 제조 시 장달임의 목적이 아닌 것은?
1. 갈색향상
2. 향미부여
3. 청징
4. 숙성시간 단축
정답은 4번
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태그: 식품산업기사
안녕하세요
오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 22번입니다!
22. 2N HCI 40mL와 4N HCI 60mL를 혼합했을 때의 농도는?
1. 3.0N
2. 3.2N
3. 3.4N
4. 3.6N
정답은 2번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 8월 26일 기출문제 81번입니다!
81. 다음 살균 장치 중 연속식 살균장치가 아닌 것은?
1. 하이드로록 살균기(hydrolock sterilizer)
2. 회전식 살균기(rotary sterilizer)
3. 수탑식 살균기(hydrostatic sterilizer)
4. 레토르트 살균기(retort sterilizer)
정답은 4번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 27번입니다!
27. 적색의 양배추를 식초를 넣은 물에 담글 때 나타나는 현상은?
1. 녹색으로 변한다.
2. 흰색으로 변한다.
3. 적색이 보존된다.
4. 청색으로 변한다.
정답은 3번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2020년 6월 6일 기출문제 17번입니다!
17. 우리나라 남해안의 항구와 어항 주변의 소라, 고동 등에서 암컷에 수컷의 생식기가 생겨 불임이 되는 임포섹스(imposex)현상이 나타나게 된 원인 물질은?
1. 트리뷰틸주석(tributyltin)
2. 폴리클로로비페닐(polychrolobiphenyl)
3. 트리할로메탄(trihalonethanc)
4. 디메틸프탈레이트(dimerhyl phthalate)
정답은 1번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 26번입니다!
26. 다음 중 환원당 정량 방법은?
1. Kjeldahl 법
2. Bertrand 법
3. Karl Fischer 법
4. Soxhlet 법
정답은 2번
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식품산업기사 2020년 8월 22일 기출문제 83번입니다!
83. 와이어 메시체 또는 다공판과 이를 지지하는 구조물로 되어 있으며, 진동운동은 기계적 또는 전자기적 장치로 이루어지는 설비로, 미분쇄된 곡류의 분말 등을 사별하는데 사용되는 설비는?
1. 바 스크린(Bar screen)
2. 진동체(Vibration screen)
3. 릴(Reels)
4. 사이클론(Cyclone)
정답은 2번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2020년 6월 6일 기출문제 19번입니다!
19. 식품 위생검사 시 일반세균수(생균수)를 측정하는데 사용되는 것은?
1. 표준한천평판배지
2. 젖당부용발표관
3. BGLB 발효관
4. SS 한천배양기
정답은 1번
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식품산업기사 2018년 4월 28일 기출문제 57번입니다!
57. 분유류에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. 분유류라 함은 원유 또는 탈지유를 그대로 또는 이에 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 분말상의 것을 말한다.
2. 전지분유는 원유에서 수분을 제거하여 분말화한 것으로 원유 100%이다.
3. 가당분유는 원유에 설탕, 과당, 포도당, 올리고당류를 가하여 분말화한 것이다.
4. 장기저장에 적합한 분유의 수분함량 기준은 6~10%이다.
정답은 4번
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식품산업기사 2017년 5월 7일 기출문제 85번입니다!
85. 같은 부피를 가진 다양한 형태의 딸기제품을 냉동시켰을 때 냉동전후에 일어나는 부피 변화가 가장 작은 것은?
1. 딸기열매
2. 거칠게 분쇄한 딸기 페이스트
3. 딸기잼
4. 딸기넥타
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