Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 15번입니다!
15. 인, 질소 등의 농도가 높은 공장이나 도시의 폐수가 해수에 유입되어 폭발적으로 플랑크톤이 대량 증식하여 색조를 띠는 현상은?
1. 적조 현상
2. 부영양화 현상
3. 폐사 현상
4. 수온상승 현상
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 dhwldj110님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 5월 8일 기출문제 57번입니다!
57. 유통기한의 설정을 위한 고려사항과 거리가 먼 것은?
1. 포장재질
2. 보존조건
3. 원류의 생산지
4. 유통실정
정답은 3번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2020년 6월 6일 기출문제 20번입니다!
20. 간장에 사용할 수 있는 보존료는?
1. benzoic acid
2. sorbic acid
3. ß- naphthol
4. penicillin
정답은 1번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2020년 8월 22일 기출문제 34번입니다!
34. 겨자과 식물(겨자, 배추, 무, 양배추 등)의 대표적인 향기 성분에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. 식물체 중의 향기성분의 전구물질이 있다.
2. 조리과정 또는 조직이 파쇄될 때 전구물질이 효소작용을 받아 향기성분으로 전환된다.
3. 대표적인 전구물질은 황화이알릴(Diallylsulfide)이다.
4. 이소티오시안산(Isothiocyanate)은 이들의 대표적인 향기성분들과 관계가 깊다.
정답은 3번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 81번입니다!
81. 육류 통조림 가공 및 저장 중 발생하는 흑변과 관련된 함황아미노산이 아닌 것은?
1. 메티오닌(methionine)
2. 시스턴(cystine)
3. 티로신(tyrosine)
4. 시스테인(cysteine)
정답은 3번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 8월 19일 기출문제 42번입니다!
42. 축육을 도살하기 전에 조치해야 할 사항으로 틀린 것은?
1. 도살전의 급수
2. 도살전의 안정
3. 도살전의 급식
4. 도살전의 위생검사
정답은 3번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 68번입니다!
68. 개량 메주를 만드는데 사용되는 곰팡이는?
1. Saccharomyces cervisiae
2. Aspergillus oryzae
3. Saccharomyces sake
4. Aspergillus niger
정답은 2번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 5월 7일 기출문제 68번입니다!
68. 독버섯의 독성분이 아닌 것은?
1. enterotoxin
2. neurine
3. muscarine
4. phaline
정답은 1번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 8월 26일 기출문제 51번입니다!
51. M.G(May Grunwald)염색법을 이용하여 도정도를 판정할 경우 청색이 나타났다면 몇 분 도미인가?
1. 10분도미
2. 7분도미
3. 5분도미
4. 1분도미
정답은 4번
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오늘은 dhwldj110님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 5월 8일 기출문제 21번입니다!
21. 식품의 텍스쳐(texture)를 나타내는 변수와 가장 관계가 적은 것은?
1. 경도
2. 굴절률
3. 탄성
4. 부착성
정답은 2번
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