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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 5월 7일 기출문제 68번입니다!
68. 독버섯의 독성분이 아닌 것은?
1. enterotoxin
2. neurine
3. muscarine
4. phaline
정답은 1번
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태그: 식품산업기사
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 8월 26일 기출문제 51번입니다!
51. M.G(May Grunwald)염색법을 이용하여 도정도를 판정할 경우 청색이 나타났다면 몇 분 도미인가?
1. 10분도미
2. 7분도미
3. 5분도미
4. 1분도미
정답은 4번
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오늘은 dhwldj110님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 5월 8일 기출문제 21번입니다!
21. 식품의 텍스쳐(texture)를 나타내는 변수와 가장 관계가 적은 것은?
1. 경도
2. 굴절률
3. 탄성
4. 부착성
정답은 2번
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식품산업기사 2017년 5월 7일 기출문제 56번입니다!
56. 두류가공품 중 소화율이 가장 높은 것은?
1. 된장
2. 두부
3. 납두
4. 콩나물
정답은 2번
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식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 7번입니다!
7. HACCP 시스템 적용단계의 7원칙 중 첫 번째 원칙은?
1. 위해요소분석
2. 공정흐름도 작성
3. HACCP팀 구성
4. 중요관리청(CCP) 결정
정답은 1번
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식품산업기사 2020년 8월 22일 기출문제 90번입니다!
90. 쌀도정 공장에서 도정이 끝난 백미와 쌀겨를 분리 정선하고자 할 때 가장 효과적인 정선법은?
1. 자석식 정선법
2. 기류 정선법
3. 체정선법
4. 디스크 정선법
정답은 2번
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식품산업기사 2018년 4월 28일 기출문제 24번입니다!
24. 쓴 맛을 나타내는 물질 중 배당체의 구조를 갖는 것은?
1. 카페인(caffeine)
2. 테오브로민(theobromine)
3. 쿠쿠르비타신(cucurbitacin)
4. 휴물론(humulone)
정답은 3번
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식품산업기사 2018년 8월 19일 기출문제 32번입니다!
32. 연유 중에 젓가락을 세워서 회전시켰을 때 연유가 젓가락을 따라 올라가는 현상은?
1. 브라운 운동
2. 바이센 베르그 효과
3. 틴들 현상
4. 예사성
정답은 2번
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식품산업기사 2018년 8월 19일 기출문제 47번입니다!
47. 비중이 0.95인 액체 18g이 차지하는 부피는 얼마인가? (단, 물의 밀도는 1.0g/cm3이다.)
1. 0.95cm3
2. 1.05cm3
3. 1.18cm3
4. 18.9cm3
정답은 4번
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식품산업기사 2020년 6월 6일 기출문제 33번입니다!
33. 유지의 자동산화에 대한 다음 설명 중 틀린 것은?
1. 유지의 유도기간이 지나면 유지의 산소 흡수속도가 급증한다.
2. 식용유지가 자동산화 되면 과산화물가가 높아진다.
3. 식용유지의 자동산화 중에는 과산화물의 형성과 분해가 동시에 발생한다.
4. 올레산은 리놀레산보다 약 10배 이상 빨리 산화된다.
정답은 4번
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