안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2015년 3월 8일 기출문제 3번입니다!
3. A군 β-용혈성 연쇄상구균에 의해서 발병하는 경구전염병은?
1. 디프테리아
2. 성홍열
3. 전염성설사증
4. 천열
정답은 2번
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태그: 식품기사
안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2013년 3월 10일 기출문제 66번입니다!
66. Aspergillus 속에 속하는 곰팡이에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. A. oryzae는 단백질 분해력과 전분 당화력이 강하여 주류 또는 장류 양조에 이용된다.
2. A. glaucus군에 속하는 곰팡이는 백색집락을 이루며 ochratoxin을 생산한다.
3. A. niger는 대표적인 흑국균이다.
4. A. flavus는 aflatoxin을 생산한다.
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 오지혁님께서 풀이하신
식품기사 2014년 5월 25일 기출문제 57번입니다!
57. 유지의 윈터링(wintering) 또는 윈터리제이션(winterization)의 설명으로 틀린 것은?
1. 유지가 저온에서 굳어져 혼탁해지는 것을 방지한다.
2. 바삭바삭한 성질을 부여하는 공정이다.
3. 고체지방을 석출·분리한다.
4. 유지의 내한성을 높인다.
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2016년 5월 8일 기출문제 59번입니다!
59. 경화유 제조에 사용되는 수소 첨가용 촉매는?
1. Cu
2. Ni
3. Mg
4. Fe
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2013년 3월 10일 기출문제 39번입니다!
39. 산패의 유형 분류 또는 설명의 연결이 잘못된 것은?
1. 산화형 산패 : 유지가 산소를 흡수함으로써 일어남
2. 산화형 산패 : 자동산화는 효소에 의함
3. 비산화형 산패 : 가수분해형 산패
4. 비산화형 산패 : 케톤 생성형 산패
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 8월 22일 기출문제 69번입니다!
69. 다음 중 대표적인 하면발효 맥주효모는?
1. Saccharomyces cerevisiae
2. Saccharomyces mellis
3. Saccharomyces carlsbergensis
4. Saccharomyces mali
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2013년 3월 10일 기출문제 8번입니다!
8. 부패 미생물의 성장에 영향을 미칠 수 있는 식품의 내적인자가 아닌 것은?
1. pH
2. 산화환원전위
3. 상대습도
4. 수분활성도
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2012년 8월 26일 기출문제 33번입니다!
33. 버터나 생크림을 수저로 떠서 접시에 올려놓았을 때 모양을 그대로 유지하는 물리적 성질은?
1. 점성
2. 탄성
3. 소성
4. 점탄성
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 3월 5일 기출문제 29번입니다!
29. 셀러리의 독특한 주요 향기 성분은?
1. limonene
2. sedanolide
3. methyl cinnamate
4. 2,6-nonadienal
정답은 2번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2020년 6월 6일 기출문제 17번입니다!
17. 먹는물(수돗물)의 안전성을 확보하기 위한 방편으로 관리되고 있는 유해물질로서, 유기물 또는 화학물질에 염소를 처리하여 생성되는 발암성 물질은?
1. 트리할로메탄
2. 메틸알코올
3. 니트로사민
4. 다환방향족 탄화수소류
정답은 1번
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