Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2019년 8월 4일 기출문제 8번입니다!
8. 인수공통감염병에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 사람과 동물 사이에 동일한 병원체에 의해 발생한다.
2. 병원체가 들어있는 육류 또는 유제품 섭취시 감염될 수 있다.
3. 결핵, 파상열이 해당한다.
4. 탄저병은 브루셀라균에 의해 발생한다.
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2020년 6월 6일 기출문제 38번입니다!
38. 선식 제품과 같은 분말 제품의 경우 용해도가 낮아서 소비자들이 식용하고자 녹일 때 잘 용해되지 않는다. 이를 개선하고자 할 때 어떤 방법이 가장 바람직한가?
1. 가열처리하여 용해도를 증가시킨다.
2. 분무 건조기를 이용하여 엉김현상(agglomeration)을 유도한다.
3. 유화제 및 물성 개량제를 첨가한다.
4. 습윤 조절제 및 연화 방지제를 첨가한다.
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2021년 3월 7일 기출문제 7번입니다!
7. 식품의 조리 및 가공중이나 유기물질이 불완전 연소되면서 생성되는 유해물질과 관계 깊은 것은?
1. polycyclic aromatic hydrocarbon
2. zearalenone
3. cyclamate
4. auramine
정답은 1번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2021년 5월 15일 기출문제 24번입니다!
24. 과일을 저장하면서 호흡량의 Q10 값과 해당온도에서의 호흡량의 차이를 비교하였다. 똑같은 조건하에서 온도를 10℃ 올린다면 가장 많은 호흡량을 보이는 것은?
1. Q10=2.2 인 것
2. Q10=1.8 인 것
3. 12℃에서 100mL/kg/h 이던 것이 22℃에서 150mL/kg/h인 것
4. 14℃에서 110mL/kg/h 이던 것이 34℃에서 260mL/kg/h인 것
정답은 1번
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식품기사 2019년 8월 4일 기출문제 74번입니다!
74. 산소 존재 하에서 사멸되는 미생물은?
1. Bacillus 속
2. Bifidobacterium 속
3. Citrobacter 속
4. Acetobacter 속
정답은 2번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2020년 6월 6일 기출문제 22번입니다!
22. 철(Fe)에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 철은 식품에 헴형(heme)과 비헴형(non-heme)으로 존재하며 헴형의 흡수율이 비헴형보다 2배 이상 높다.
2. 비타민 C는 철 이온을 2가철로 유지시켜주어 철이온의 흡수를 촉진한다.
3. 두류의 피틴산(phytic acid)은 철분 흡수를 촉진한다.
4. 달걀에 함유된 황이 철분과 결합하여 검은색을 나타낸다.
정답은 3번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2020년 6월 6일 기출문제 2번입니다!
2. 아래의 설명에 해당하는 인수공통감염병은?
1. 결핵
2. 탄저
3. 돈단독
4. 브루셀라병
정답은 4번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2019년 8월 4일 기출문제 1번입니다!
1. 동물의 변으로부터 살모넬라균을 검출하려 할 때 처음 실시해야 할 배양은?
1. 확인배양
2. 순수배양
3. 분리배양
4. 증균배양
정답은 4번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2021년 5월 15일 기출문제 33번입니다!
33. 다음의 그림에서 항복점(yield point)은 어느 것인가?
1. A
2. B
3. C
4. D
정답은 2번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2020년 6월 6일 기출문제 21번입니다!
21. 다음 provitamin A 중 Vitamin A의 효과가 가장 큰 것은?
1. α-catotene
2. β-carotene
3. ν-carotene
4. Cryptoxantin
정답은 2번
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